Ingrédients
Équivalences
- 300g de noix de St Jacques
- 2 échalotes finement hachées
- 1 pomme verte pelée, épépinée et coupée en petits dés
- ciboulette ciselée
- 2 cuillérées de jus de citron
- 2 càs d'huile de noisette et 2 de tounesol
- saumon fumé (12 tranches)
- sel et poivre
J'ai retrouvé une recette de Saumon au tartare de St Jacques dans un cuisine actuelle de décembre 2001
Pour 4 personnes
- Hachez au couteau les noix de St Jacques (300 g), ajoutez les échalotes finement hachée (2), la pomme verte pelée, épépinée et coupée en petits dés, la ciboulette ciselée, 2 cuillérées de jus de citron, les deux huiles (2 càs d'huile de noisette et 2 de tounesol), du sel et du poivre.
- Mettez au frais pendant une heure.
- Montez les aumonières avec les tranches de saumon fumé (12) et attachez avec un brin de ciboulette blanchi.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
Trois aumonières par personnes ou 2 pour 6 personnes
Bizzzzzzzzzzzzz
Rubis
Pour 4 personnes
- Hachez au couteau les noix de St Jacques (300 g), ajoutez les échalotes finement hachée (2), la pomme verte pelée, épépinée et coupée en petits dés, la ciboulette ciselée, 2 cuillérées de jus de citron, les deux huiles (2 càs d'huile de noisette et 2 de tounesol), du sel et du poivre.
- Mettez au frais pendant une heure.
- Montez les aumonières avec les tranches de saumon fumé (12) et attachez avec un brin de ciboulette blanchi.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
Trois aumonières par personnes ou 2 pour 6 personnes
Bizzzzzzzzzzzzz
Rubis