Ingrédients
Équivalences
- 2 filets de saumon de 600g avec peau
- 1/2botte d'aneth
- 100g de sucre en poudre
- 100g de gros sel
- 1càc de poivre moulu
[u][/u]
Pour 6 pers:
2 filets de saumon de 600g avec peau
1/2botte d'aneth
100g de sucre en poudre
100g de gros sel
1càc de poivre moulu
Mélangez le sucre, le sel, le poivre et l'aneth ciselé. Répartissez sur les filets. Superposez-les chair contre chair. Enveloppez le tout d'un film plastique, placez dans un plat et posez un poids dessus. Placez au frais 24h en retournant 1x.
Pour 6 pers:
2 filets de saumon de 600g avec peau
1/2botte d'aneth
100g de sucre en poudre
100g de gros sel
1càc de poivre moulu
Mélangez le sucre, le sel, le poivre et l'aneth ciselé. Répartissez sur les filets. Superposez-les chair contre chair. Enveloppez le tout d'un film plastique, placez dans un plat et posez un poids dessus. Placez au frais 24h en retournant 1x.