Scampi (langoustines), tomate, ail, crème et muscade

Scampi (langoustines), tomate, ail, crème et muscade

INGREDIENTS pour 4 personnes

• 24 scampi
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 berlingot de crème fraîche
• 5 gousses d’ail
• Sel, poivre, muscade
• Un peu de maïzena si nécessaire

PREPARATION

• Cuire les scampi 5 minutes dans l’eau bouillante légèrement
salée
• Egouttez les scampi mais garder l’eau de cuisson.
• Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre.
• Ajoutez de l’eau de cuisson dans la casserole (pas tout !
seulement la quantité désirée pour la sauce)
• Ajoutez le concentré de tomate, l’ail pressé, sel, poivre et
muscade.
• Mélangez le tout et ajoutez le berlingot de crème fraîche.
• Bien laissez réduire la crème fraîche.
• Ajoutez la maïzena si la sauce est trop liquide. Si c’est trop
épais, ajoutez un peu de jus de cuisson.
• Y incorporez les scampi.
• Servir avec un peu de persil.

Remarques :
On peut y ajouter des petites crevettes roses.

voilà, bonne soirée.