Soupe au foie gras en croûte aux truffes

Soupe au foie gras en croûte (ou soupe des bergers)

Bonjour et bonne année à tous.

J'ai une recette délicieuse, et très simple a faire.

(pour 2 personnes, pour un repas en amoureux par exemple )
Ingrédients : 80g de foie gras de canard cru, 1 carotte, 1 oignon, 30g de beurre, 4 dl de bouillon de volaille froid, 200g de pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf
Facultatif : 20g de truffe en dés

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Faire suer l’oignon émincé et la carotte coupée en triangles pendant 5 mn. Laisser refroidir.
Dans 2 bols, répartir les légumes, le foie gras coupé en gros dés, du poivre, de la truffe et du bouillon jusqu’au 2/3 du bol.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Découper des ronds de pâte feuilleté d’1 à 2 cm plus large que les bols.
Humidifier les bords et faire adhérer la pâte aux bols. Dorer au jaune d’œuf et laisser reposer au moins 10 mn au frigo (peut être fait la veille : metter du film sur la pâte).
Repasser de la dorure et enfourner 15mn à 200°.

J'espère que cela vous plaira. Bon appetit.