Super recette 'le foie gras du pauvre'

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1 oct. 2006

Bonjour à tous et à toutes,

Si je peux me permettre de ramener mon grain de sel, en bonne franc-comtoise, je vais essayer de vous éclairer sur ce fameux vin jaune d'Arbois

!!!

Vous pouvez également le trouver sous le nom de Château Chalon. Ce n'est absolument pas liquoreux (comme je l'ai lu plus haut) mais très sec et bien vu Mamisa, en cuisine on peut le remplacer par le Xeres

. Ce qu'il manquera c'est le goût très particulier du cépage savagnin.
Alors comme le vin jaune est très cher, je vous conseille de le remplacer par un côte du jura ou un vin d'Arbois qui contient du savagnin (à voir sur la bouteille).

Sinon merci pour cette recette, elle me rappelle la terrine de ma grand-mère !

2 oct. 2006

Merci pour tous ces renseignements, demain je pourrais aller chercher ce vin blanc et je pourrais enfin essayer cette recette.

Bonne soirée

Néréa

3 oct. 2006

re néréa
je comprends ton mail ici moi j'ai pris un côtesde bergerac moelleuxet j'ai ajouté une pierre de sucre roux mon foie gras se repose dans de la graisse de canard jusqu au 11 novembre j espère qu'il va tenir j en aie mangé avec des tranches de pain d épice heummmmmmmmmmm on c'est crus riches l espace d un moment

4 nov. 2006

bonjour tout le monde

désolée de n'avoir pas répondu avant mais une petite panne d'internet m'en a empêche. Voila qui est répare !

Alors alors, je vois que cette recette suscite beaucoup d'engouement !

Pour la stérilisation : je n'ai jamais essaye vu qu'il n'en reste jamais !

Merci a la franc comptoise d'apporter ses connaissances sur le vin jaune. Effectivement la bouteille est un peu chère mais bon elle dure longtemps car on ne met que 6 cuil a soupe a chaque fois.

Pour la question sur l'attieke : alors en Afrique c'est un accompagnement qui se mange avec une sauce tomate bourrée d'oignons et de piments (facultatif).

Des que j'ai un moment je posterais des recettes africaines faites avec des ingrédients faciles a trouver en france.

Bonne journée a toutes et a tous
Nath

5 nov. 2006

J'avais enregistré cette recette dans mes coups de coeur et j'ai enfin essayé.....

On s'est vraiment régalé

et effectivement ça fait illusion

J'ai trouvé le vin jaune d'Arbois à Carr**our en promo : 12.95 € la bouteille et il parait que cela se garde vraiment très bien même ouvert.

Merci pour cette recette qui fera certainement parti de notre repas de Noël...

6 déc. 2006

Si on devait faire stériliser ce pâté, combien de temps selon vous? j'ai très envie de le préparer, j'ai même acheté le vin jaune (à Carr*** aussi à 12 euros mamthalie!

) mais je voudrais le faire sur plusieurs bocaux pour le garder. Merci!