Ingrédients
Équivalences
- 500 g de filet de saumon de l’Atlantique haché finement
- 400 g de saumon fumé du Pacifique haché finement
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ¼ de tasse de jus de lime
- 3 c. à soupe d’aneth frais ciselée
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de câpres grossièrement hachées
- Sel et poivre du moulin
Tartare de duo de saumon à l’émulsion d’extra vierge d’agrumes et d’aneth
Recette donnee a l'emisson "Tout simplement Clodine" emission quebecoise
Ingrédients
• 500 g de filet de saumon de l’Atlantique haché finement
• 400 g de saumon fumé du Pacifique haché finement
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ¼ de tasse de jus de lime
• 3 c. à soupe d’aneth frais ciselée
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de câpres grossièrement hachées
• Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les deux saumons et les câpres. Réserver.
2. Fouetter les autres ingrédients pour en faire une belle émulsion.
3. Incorporer cette émulsion au mélange de saumon.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Garnir de zestes de limes.
Recette donnee a l'emisson "Tout simplement Clodine" emission quebecoise
Ingrédients
• 500 g de filet de saumon de l’Atlantique haché finement
• 400 g de saumon fumé du Pacifique haché finement
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ¼ de tasse de jus de lime
• 3 c. à soupe d’aneth frais ciselée
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de câpres grossièrement hachées
• Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les deux saumons et les câpres. Réserver.
2. Fouetter les autres ingrédients pour en faire une belle émulsion.
3. Incorporer cette émulsion au mélange de saumon.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Garnir de zestes de limes.