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Tarte aux Noix de Saint-Jacques au Crème et Champignons

10 réponses · 5094 vues

Fromage & CrèmeTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de noix de saint-jacques
  • 200g de champignons de Paris cuits et émincés
  • 150ml de crème
  • 25g de maïzéna
  • 30ml de noilly sec (ou vin blanc)
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Je vous propose cette recette, aboslument délicieuse, et idéale avec des petites noix ou pétoncles.

Tarte aux noix de saint-jacques

Garnir un moule à tarte de 24 cm de pâte brisée,ou feuilletée ( perso je préfère brisée).
Disposer 400 gr de noix de saint-jacques, et 200 gr de champignons de paris cuits et émincés.
Mélanger 150 ml dr crème + 25 gr de maïzéna délayée dans autant d'eau + 30 ml de noilly sec ( ou vin blanc) + sel + poivre + persil.
Verser sur les noix, et mettre à four chaud 35 min. ( th° 6/7).

Je fais souvent cette recette, elle régale tout le monde.

Tarte aux saint jacquesVoir l'album

Modifié (nov. 2007)

2
merci pour ta recette,je rajouterais que pour celles qui sont courageuse... en faisant une pâte à tarte maison, elle peuvent mettre du beurre aux algues à la place du beurre doux(ou demi sel) ça donne un très bon goût à la pâte,je fais toujours ça pour les tartes à base de poisson ou crustacés ;
il se trouve de plus en plus au rayon beurre à moins de trouver des chefs de rayon intelligent qui le mettent au rayon poissonnerie!ce serait plus logique et ils en vendraient p'te plus !
3
je ne connais pas le beurre d'algue, mais j'ai quand même une petite idée de ce que c'est, et ça doit en effet être bon avec.
4
mallu77 dans la miguene,tu crème,mazéna,vin blanc,eau,sel poivre...ma question:es ce que quand la tarte est cuite et que tu la coupe elle tiens bien,puisque que tu ne met pas d'oeuf Surpris merci Sorcière
5
Oui elle tient très bien, car en fait le garniture, n'est pas épaisse comme pour une quiche.

Et le fait qu'il y ait de la maïzéna suffit à épaissir la crème, ça remplace les oeufs.

En tout cas le résultat est vraiment délicieux.

C'est dommage je ne l'ai pas en photo, mais dès que j'en refait une, je fais aussi une photo.
6
au faite c'est pour combien de personne Surpris et tu prend de la crème liquide ou épaisse Surpris

Sorcière
7
J'utilise de la crème liquide.

Pour le nombre de personnes, c'est comme tu veux, si c'est une entrée, et que ton moule à tarte fait 26 ou 28 cm, ça peut 6 ou 8 personnes. C'est toi qui vois la taille des parts que tu veux.
8
alors voilà,ma pâte n'a pas trop cuit,et la miguéne était encore légèrement liquide,résultat pour démouler la galère,et la présentation forcement dificile.heureusement c'était un teste pour mon marie et moi (les enfant ne mange pas de noix de st jacque).sinon au niveau du goût c'était très bon, il va falloir que je reteste mais en précuisant la pâte,sinon peu être aussi faire cuire un peu les noix de st jacque à la poêle pour rendre l'eau(car j'ai pris des noix congelés) malu77 as tu un conseil à me donner. merci @+ Bisou
9
As-tu bien égoutté les noix dans du papier absorbant, ainsi que les champignons.

Car si tu as trouvé du liquide c'est peut-être qu'ils ont rendu un peu d'eau.
Pour ma part, la garniture n'a jamais été liquide.

Ou alors, laisse cuire un peu plus longtemps.
Là, ça dépend aussi de ton four.
Moi je mets en chaleur tournante.
10
oui je les ai égoutés et posés sur du papier absorbant,mais pas les champignons Rire (lol) ,sinon je l'ai fait cuire à chaleur tournante aussi.mais je retesterais,car mon mari a aimé la garniture,comme ma pâte n'était pas cuite il avait raclé que le dessus Roulement de yeux ,il m'a même dit que cette garniture serais pas mal dans des bouchées à la reine. merci de tes conseils @+ Fiesta
11
L'idée de garniture de bouchées à la reine est très bonne.

Ca doit aussi être bon roulé dans des crêpes.
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