Ingrédients
Équivalences
- Canard
- Foie gras
- Pommes
A l'aide !
Il a queques années,j'ai mangé dans un bon restaurant en Seine et Marne et on y servait une terrine délicieuse avec du foie gras .Alors j'ai demandé à la patrone la recette mais la seule information que j'ai eu c'était que la terrine se faisait avec du porc.
Je rêve de la réaliser pour noel mais je ne suis pas plus avancée!
Ca n'avait pas le goût d'un pâté de campagne,il me semble que c'était plus fin.
La texture était assez homogène et douce.
Alors si quelqu'un connait une recette qui s'en rapproche ou au moins une base de terrine à laquelle on puisse ajouter des pommes poelées et du foie gras.
Le foie gras doit-il être cru, cuit ou mi-cuit,quel est le temps de cuisson et la température et dois-je utiliser un moûle à cake ou un plat à terrine?
Je dois faire mes couses vendredi 23 dec 2005.
MERCI BEAUCOUP d'avance !
Je serai ravi de rendre service à mon tour et de partager mes recettes avec des amoureux de la cuisine.
Il a queques années,j'ai mangé dans un bon restaurant en Seine et Marne et on y servait une terrine délicieuse avec du foie gras .Alors j'ai demandé à la patrone la recette mais la seule information que j'ai eu c'était que la terrine se faisait avec du porc.
Je rêve de la réaliser pour noel mais je ne suis pas plus avancée!
Ca n'avait pas le goût d'un pâté de campagne,il me semble que c'était plus fin.
La texture était assez homogène et douce.
Alors si quelqu'un connait une recette qui s'en rapproche ou au moins une base de terrine à laquelle on puisse ajouter des pommes poelées et du foie gras.
Le foie gras doit-il être cru, cuit ou mi-cuit,quel est le temps de cuisson et la température et dois-je utiliser un moûle à cake ou un plat à terrine?
Je dois faire mes couses vendredi 23 dec 2005.
MERCI BEAUCOUP d'avance !
Je serai ravi de rendre service à mon tour et de partager mes recettes avec des amoureux de la cuisine.