Ingrédients
Équivalences
- 1 foie de canard gras de 500 grs
- 1 poignée de gros sel
- 1 c. a soupe de vinaigre
- Sel et Poivre
- Cognac
Terrine de foie gras
1 foie de canard gras de 500 grs
1 poignée de gros el
1 c. a soupe de vinaigre
Sel et poivre
Préparation
*
Oter le fiel et la nervure centrale du foie
Mettre le foie à tremper dans de l’eau froide salée et vinaigrée pendant 15 mn
Le sortir et le sécher dans un linge
Mélanger le sel et le poivre moulu en saupoudrer le foie sur les lobes à l’intérieur
Badigeonner d’un peu de cognac (facultatif)
Mettre dans une terrine, bien tasser couvrir et luter le couvercle
Cuire au bain marie (th 6) pendant 30 mn
Le faire refroidir hors du four et mettre dans le réfrigérateur 2 à 3 jours avant de le consommer
Voilà A+
1 foie de canard gras de 500 grs
1 poignée de gros el
1 c. a soupe de vinaigre
Sel et poivre
Préparation
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Oter le fiel et la nervure centrale du foie
Mettre le foie à tremper dans de l’eau froide salée et vinaigrée pendant 15 mn
Le sortir et le sécher dans un linge
Mélanger le sel et le poivre moulu en saupoudrer le foie sur les lobes à l’intérieur
Badigeonner d’un peu de cognac (facultatif)
Mettre dans une terrine, bien tasser couvrir et luter le couvercle
Cuire au bain marie (th 6) pendant 30 mn
Le faire refroidir hors du four et mettre dans le réfrigérateur 2 à 3 jours avant de le consommer
Voilà A+