Ingrédients
Équivalences
- foie gras surgelé
- 5g de sel
- 1g de poivre
- 1 pincée de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'armagnac
- 100g de graisse de canard
Terrine de foie gras
moi je fais le foie gras ainsi et on se régale...c'est très simple à faire mais il faut bien respecter la temperature du four...
j'achète un foie gras surgelé chez pica.. , il est déjà dénervé....
je le laisse décongeler au frigo...
je mélange 5 g de sel , 1 g de poivre et 1 pincée de sucre semoule...
j'assaisonne le foie gras sur toutes les faces...
et je mets 2 cuillères à soupe d'armagnac sur le foie...
ensuite je fais fondre 100g de graisse de canard ...
je verse cette graisse dans une terrine...
et j'y dispose le foie gras....
couvrir la terrine avec son couvercle...
préchauffer le four à 100° en position ventilé si possible....
placer la terrine dans un plat et verser de l'eau bouillante dans le plat à mi- hauteur de la terrine...
mettre au four 50 mn à 100°
quand la cuisson est finie tu retires la terrine du bain marie, tu ôtes le couvercle et tu laisses refroidir à température ambiante...
tu la conserves au frigo 15 jours recouverte d'un film alimentaire...
mummmmmmm régale toi....
A+ lila
moi je fais le foie gras ainsi et on se régale...c'est très simple à faire mais il faut bien respecter la temperature du four...
j'achète un foie gras surgelé chez pica.. , il est déjà dénervé.... je le laisse décongeler au frigo... je mélange 5 g de sel , 1 g de poivre et 1 pincée de sucre semoule... j'assaisonne le foie gras sur toutes les faces... et je mets 2 cuillères à soupe d'armagnac sur le foie... ensuite je fais fondre 100g de graisse de canard ... je verse cette graisse dans une terrine... et j'y dispose le foie gras.... couvrir la terrine avec son couvercle... préchauffer le four à 100° en position ventilé si possible.... placer la terrine dans un plat et verser de l'eau bouillante dans le plat à mi- hauteur de la terrine... mettre au four 50 mn à 100° quand la cuisson est finie tu retires la terrine du bain marie, tu ôtes le couvercle et tu laisses refroidir à température ambiante...
tu la conserves au frigo 15 jours recouverte d'un film alimentaire...
mummmmmmm régale toi....
A+ lila