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Terrine de foie gras aux abricots

5 réponses · 3847 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • foie gras
  • abricots
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Je suis à la recherche d'une recette de terrine de foie gras mais avec un autre ingredient style des figues ou des abricots (deja fait je voulais donc changer) merci pour vos idées. colyne
2 Recette

Terrine de foie gras aux abricots et Mandarine

Ingrédients Équivalences
  • 1 lobe de foie gras d’environ 6 à 700 grs
  • 300 grs d’abricots
  • 4 cl de liqueur de Mandarine
  • 2 cl d’Armagnac
  • sel et poivre
  • 2 pincées de 4 épices
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour TERRINE DE FOIE GRAS AUX ABRICOTS
(pour 8 pers)

1 lobe de foie gras d’environ 6 à 700 grs
300 grs d’abricots
4 cl de liqueur de Mandarine
2 cl d’Armagnac
sel et poivre
2 pincées de 4 épices

1:/dénerve ton foie gras, mets le à mariner avec les alcools ainsi que les épices et les abricots, sel poivre, 4 h , monte le foie gras et les abricots dans une terrine en prenant soin de faire au centre de la terrine et sur toute la longueur 2 couches d’abricots bien régulières puis laisse au frigo une nuit.
2/ fais cuire au four à 160°au bain marie pendant 45 mn puis laisse reposer 1 h avant de la mettre au frigo pendant 1 a 2 jours avant de la servir. OUaha c'est trop bon ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Fiesta
3
bonjour,

juste une petite question lors de la cuisson est ce que le foie réduit beaucoup(se tasse).

et par contre pour la cuisson mes terrines n'ont plus de couvercles ( casse lors du déménagement ) a votre avis je peux faire un couvercle avec plusieurs épaisseur d'alu
4
bonjour

oui je pense que tu peux mettre du papier d'alu par contre après cuisson met quelque chose de lourd dessus pour bien tassé. Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
5
MERCI POUR TA PEPONSE

JE L'AI FAIT CUIRE HIER, PAR CONTRE APRÈS JE N'EST PAS MIS DE POIDS DESSUS ( JE N'AVAIS pAS VUE TON MESSAGE)
J'AVAIS MIS PLUSIEURS COUCHES D'ALU.

ET AUJOURD'HUI DÉGUSTATION (PAR PURE GOURMANDISE ET NE POUVANT ATTENDRE PLUS LONGTEMPS)

voici la photo de mon foie gras par contre sans les abricots

Foie gras strounfette

et merci pour votre aide

MERCI C'EST SUPER BON Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou Très heureux impatient ! Bisou
6
Salut tout le monde, pour ma par j'ai réaliser ta recette avec des poires fraîche que j'ai fais pocher, le résultat est superbe.
MERCI POUR TA RECETTE
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