Toasts au foie gras et assiette gourmande au foie gras

bonjour

Toast au foie gras et champignons

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 200 g de champignons (de Paris, pleurotes, ou morilles)
- 2 tranches de pain
- 2 fines tranches de foie gras
- crème fraîche
- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu de beurre.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche jusqu'à frémissement.

Pendant ce temps, faire griller les deux tranches de pain, les recouvrir de foie gras.

Mettre dans une assiette et napper les toasts de champignons et de crème fraîche.

Pensez à bien assaisonner les champignons sinon la recette risque d'être fade . Variante : une petite larme de cognac relève agréablement la sauce

Assiette gourmande au foie gras de canard en sucré-salé

Préparation : 5 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 bloc de foie gras de canard ROND pour 6 personnes
- salade mâche en quantité suffisante
- 12 cerises Burlat bien croquantes
- gelée de groseilles
- gros sel de Guérande
- vinaigre balsamique

Préparation :

Laver la mâche et la disposer en fond d'assiette.

Disposer dessus la tranche de foie gras de canard.

Déposer au centre de la tranche quelques grains de gros sel de Guérande.

Sur chaque côté, disposer un trait de gelée de groseilles (juste ce qu'il faut)

Mouiller l'ensemble avec plusieurs traits de vinaigre Balsamique, notamment sur la salade.

Terminer en disposant deux cerises Burlat dans le coin supérieur droit, pour décorer.

Voici un plat très facile à réaliser, bon marché, et, par son côté sucré-salé, qui ravira les palais les plus délicats, je n'en ai eu que des compliments. En plus, c'est très visuel!