Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 4 tomates
- 100g de miettes de surimi
- 100g de mozzarella
- 4 petits champignons de Paris
- 3 c. à soupe de sauce cruditées prête à l'emploi
- 3 brins de basilic
- vinaigre
- huile d'olive
- sel
- poivre de Cayenne
Tomates surprises:
Pour 4 personnes
2 oeufs, 4 tomates,100gde miettes de surini,100g de mozzarella,4 petits champignons de Paris,3 c. à soupe de sauce cruditées prête à l'emploi,3 brins de basilic,vinaigre,huile d'olive,sel,poivre de Cayenne.
Faire cuire les oeufs durs 10mn à l'eau bouillante.Les écaler séparer les blancs des jaunes.
Laver et essuyer les tomates.Couper un chapeau côté pédoncule et les évider,réserver la chair.2bouillanter 1mn les ch^peaux puis soulever la peau sans l'enlever.
Mélanger la sauce cruditée,les jaunes d'oeufs écrasés,du sel et 1 pointe de poivre de Cayenne.Ajouter le surini,les champignons de paris émincés,les blancs d'oeufs et la mozzarella hachés grossiérement?En farcir les tomates et replacer le chapeau.
Epépiner et concasser la chair des tomates réservée,assaisonner de sel,de poivre,d'1 c. à soupe de vinaigre, de 4 c. à soupe d'huile d'oilve et de 2 brins de basilic ciselé.
Mélanger,répartir autour des tomates et décorer du reste de basilic.
Pour 4 personnes
2 oeufs, 4 tomates,100gde miettes de surini,100g de mozzarella,4 petits champignons de Paris,3 c. à soupe de sauce cruditées prête à l'emploi,3 brins de basilic,vinaigre,huile d'olive,sel,poivre de Cayenne.
Faire cuire les oeufs durs 10mn à l'eau bouillante.Les écaler séparer les blancs des jaunes.
Laver et essuyer les tomates.Couper un chapeau côté pédoncule et les évider,réserver la chair.2bouillanter 1mn les ch^peaux puis soulever la peau sans l'enlever.
Mélanger la sauce cruditée,les jaunes d'oeufs écrasés,du sel et 1 pointe de poivre de Cayenne.Ajouter le surini,les champignons de paris émincés,les blancs d'oeufs et la mozzarella hachés grossiérement?En farcir les tomates et replacer le chapeau.
Epépiner et concasser la chair des tomates réservée,assaisonner de sel,de poivre,d'1 c. à soupe de vinaigre, de 4 c. à soupe d'huile d'oilve et de 2 brins de basilic ciselé.
Mélanger,répartir autour des tomates et décorer du reste de basilic.