Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de cuisses de grenouille
- 400 g de champignons
- oignons
- échalotes
- ail
- persil
- noix de muscade
- 1 gros pot de crème
- 2 oeufs
- 200 g de beurre
- pâte brisée
Tourte aux cuisses de grenouilles
Ingrédients :
- 1 kg de cuisses de grenouille
- 400 g de champignons
- oignons
- échalotes
- ail
- persil
- noix de muscade
- 1 gros pot de crème
- 2 oeufs
- 200 g de beurre
- pâte brisée
Préparation :
Faites sauter vos grenouilles au beurre.
Quand les chairs se détachent des os, retirez-les du feu.
Enlevez les os. (un peu laborieux, il existe des cuisses déjà désosées)
Dans une poêle grassement beurrée, jetez la chair des grenouilles avec oignons, échalotes, ail, persil haché, champignons émincés.
Salez, poivrez, muscadez.
Versez la crème fraîche dans le mélange.
Laissez réduire. Laissez refroidir un peu.
En dehors du feu, ajoutez un oeuf battu et versez cet appareil sur une abaisse de pâte brisée foncée dans un moule à tarte (la pâte doit avoir les bords relevés).
Confectionnez un couvercle avec le reste de la pâte, soudez les bords avec de l'eau, dorez à l'oeuf, faire une cheminé au centre du couvercle pour éviter que la pâte soit mouillée et cuire 30 mn à Th 7 .
Kenavo ar wech all
Ingrédients :
- 1 kg de cuisses de grenouille
- 400 g de champignons
- oignons
- échalotes
- ail
- persil
- noix de muscade
- 1 gros pot de crème
- 2 oeufs
- 200 g de beurre
- pâte brisée
Préparation :
Faites sauter vos grenouilles au beurre.
Quand les chairs se détachent des os, retirez-les du feu.
Enlevez les os. (un peu laborieux, il existe des cuisses déjà désosées)
Dans une poêle grassement beurrée, jetez la chair des grenouilles avec oignons, échalotes, ail, persil haché, champignons émincés.
Salez, poivrez, muscadez.
Versez la crème fraîche dans le mélange.
Laissez réduire. Laissez refroidir un peu.
En dehors du feu, ajoutez un oeuf battu et versez cet appareil sur une abaisse de pâte brisée foncée dans un moule à tarte (la pâte doit avoir les bords relevés).
Confectionnez un couvercle avec le reste de la pâte, soudez les bords avec de l'eau, dorez à l'oeuf, faire une cheminé au centre du couvercle pour éviter que la pâte soit mouillée et cuire 30 mn à Th 7 .
Kenavo ar wech all
j'adooooore les cuisses de grenouilles (et pas même pas de remords! 
)