Velouté de lentilles au foie gras

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1 Recette nov. 2005

Ingrédients Équivalences

30g de lentilles par personne
eau
bouquet garni
ail
lait entier ou crème liquide
1/2 tranche de foie gras par personne

Velouté de lentilles au foie gras

- faire cuire environ 30 g de lentilles par personne dans l'eau avec bouquet garni et ail.
- les mixer et diluer avec lait entier ou crème liquide puis ajouter 1/2 tranche de foie gras par personne; mixer a nouveau pour obtenir un velouté.
- au moment de servir émietter quelque morceau de foie et servir chaud.

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