Verrines apéritifs

Voici les photos de mes verrines faites pour le 25 à midi, je n'ai pas le temps de laisser les recettes mais si quelqu'un est interressé dites le je vous les donnerai!

super tes verrines
si tu as le temps tu peux mettre les recettes

merci d'avance et joyeuses fêtes encore

Alors voila les recettes
1. jambon en lamelles/ comcombres en des/ saint moret fouetté

2. tzatziki / lamelles de saumon fumé

3. aubergine ( faire cuire les aubergine coupés en deux 25 min au four avec huile olive et thym, récupérer la chair refroidie et mixer avec concentre de tomate et huile olive si besoin)/ ricotta/ coppa en lamelles

4. tomates( chair de tomates en boite a faire revenir dans la poêles avec huile olive, 1cc de sucre thym, basilic sel et poivre/ mousse de chèvre ( fromage de chèvre frais écrase auquel on ajoute du lait chaud pour le détendre dans lequel on a faire fondre des feuilles de gélatine)

5. mélange de chair de crabe, moutarde, mayo allège, jus de citron, fromage blanc, et cornichons en très petits morceaux/ lamelle de saumon fumé

merci beaucoup

Bonjour angebleu,

merci pour ces photos et tes recettes

je n'ai encore jamais fait de verines pour un repas et j'aimerais beaucoup me lancer pour le premier w-e de janvier

Peux tu me dire combien tu comptes de verines par personne pour un reps complet

et combien de temps je dois prévoir pour réaliser tout ceci, ca ne m'a pas l'air si simple

Merci et encore bravo

salut, je suis nouvelle ici et je trouve ce site pas mal du tout ce serait bien si d'autres personnes avaient des recettes de verrines, encore joyeuses fêtes à toutes et tous

Alors pour un repas complet je ne sais pas, tout dépend de la taille de tes verrines. les miennes étaient très petites vu que destinés à un apero (5 à 10cl) et je peux te dire qu'en moyenne les invités en on pris 5 à 6!!Donc pour un repas complet avec ce genre de verrines tu peux compter minimum 12 à 15 je pense.
En ce qui concerne le temps de préparation, j'ai mis 4 heures à préparer les différents couches ( pour ma part 5 sortes de verrines différentes) et entre 3 et 4 heures pour repartir mes préparations dans les verrines ( j'en avait 70 environ) avec poches à douilles et seringues!
Voila si tu as d'autres questions n'hésites pas!

merci angebleu pour ta réponse par contre donnes-moi stp des idées de verrine froides ou chaudes, d'avance merci

Alors la désole je sèche, j'ai déjà eu du mal a trouver ces idées la.
J'avais vu une crème de fois gras avec au dessus de la confiture de figue. Pour le reste il faut chercher sur le net mais je dois t'avouer que c'est difficile de trouver des réponses pertinentes!

merci qd même d'avoir répondu

Bonsoir,
si cela peut vous aider Je vous fais partager mes idées de verrines elles sont toutes simple car manque de temps et enfant a s'occuper. désolé pas de photos mais peut être une prochaine fois. Je fais mes verrines dans pleins de verres différents, acheter par ci par la dans des brocantes ou chez emmaus ou magasin divers
Cocktail de crevettes : crevettes roses + surimi + dés d'ananas + sauce à base de mayo et de ketchup,
Thon mayonnaise : thon + mayo + jaune d'oeuf dur avec pour décor une feuille de salade frisée plantée dans la verrine un petit morceau de blanc d'oeuf et un cube de tomate
L entille [/ u]: lentilles cuites + dés de foie gras + un filet d'huile de sésame grillé + 1 tranche de lard grillée planté dans la verrine
saumon : petit cube de p de terre cuite à la vapeur + aneth + 1 jus de citron + crème fraîche + 1 mini blinis
tomate : cube de tomate + cube de mozarella + lanière de jambon serrano + 1 filet d'huile d'olive au citron + 1 gressin
fromage : fromage blanc de chèvre + ail + sel de céleri + poivre + 1 radis
salade verte : feuille de salade (jeune pousse) coupée en petit morceau + petit lardon + noix + sauce au bleu dessus (roquefort fondu dans de la crème fraîche)
hareng : dés de p de terre + dés de hareng + filet d'huile
il y avait aussi diverses crudités que les enfants ont adorés car ils avaient eux aussi des verrines ( carottes céleri piémontaise concombres et autres...)

Je sais ce n'est pas de la grande cuisine mais quand on a pas le temps ca dépanne et cela a eu son effet pour un coût + que raisonnable

SANDYCL

Merci angebleu pour ta réponse,

je vais essayé de faire un repas complet de verrine en chosissant des verres un peu plus grand que les tiens et un nombre de convives raisonnables pour la première fois (6 adultes)
D'ailleurs il va falloir que je fasse un tour chez ma maman pour trouver les verres adéquates, je ne suis pas équipée...

Bonnes fêtes de fin d'annnée a toutes,

merci sandycl pour tes idées de verrines ça n'a pas l'air mauvais du tout
en vous souhaitant à toutes et tous une bonne fête de fin d'année

Bonjour angebleu57

merci pour tes recettes, mais sais tu où je peux acheter des petits verres comme les tiens car je n'arrive pas à trouver cette taille à part des verres à liqueurs !

Merci d'avance

bonjour bloubi,

moi j'ai acheté mes verrines chez casa et à l'incroyable

voilà pour t'aider

Moi aussi les verres je les prends au moins cher et ça ne rend pas trop mal. Je vous mets une petite photo :
Tout ce que j'ai fait là je l'ai fait la veille et j'ai mis le tout en verrines le jour même !

Alors de gauche à droite et du fond de la verrrine vers le haut :
- mousse poivrons rouges + saumon lamelles + poivrons oranges
- guacamole + oeufs mimosa + concombres petits dés
- mousse de radis roses + thon mayonnaise °+ céléri branche en dés
- caviar d'aubergines + crevettes épicées + mousse poivron vert
- carottes râpées + surimi + chou blanc mayo roquefort
- velouté au melon : melon mixé + porto + petit magret canard fumé + fêta et feuille de menthe.
Pour le dessert, j'avais pris de très gros verres dans lesquels j'avais mis au fond des fraises coupées + mascarpone + ananas dés + mascarpone + framboises + coulis de framboises versé sur le tout.

bonjour je viens de voir t'est recette angebleu et ses géniale j'en prend bien note car ses vrais ce que tu dit ses pas faciles de trouver des recette car je cherche et je trouve pas grand choix bonne journée

Alors blubi pour les verres, j'en avais trouvé un assortiements de 30 (5 modèles différents) en grande surface de la marque Luminarc mais c'était pendant les fêtes... ensuite dans les Gifi, Foir Fouille, Vima, Babou etc ils en ont aussi de temps en temps mais par 6, l'essentiel étant de tombé au bon moment dessus, sinon il y a des sites internet ou tu peux en trouver mais ils sont relativement cher!
En conclusion, ils faut regarder avec beaucoup d'attention les pubs laissées dans vos boites à lettres!
Voila j'espère avoir répondu a ta question

tes verrines ont l'air très apêtissantes. Peux-tu me communiquer leurs recettes?MERCI!
Lol

Les recettes (si on peut appeler ca recettes lol) ont été posté en page 1 de ce post! Pour plus d'information tu peux me contacter!

Bonjour,

Je suis à la recherche d'idée pour le 31 et je trouve les tiennes très appétissantes. Si tu peux me donner les recettes, ce serait avec plaisir.

A bientôt.

Christelle

Bonsoir Poriotine,une petite question,est ce que le velouté au melon est liquide ou y a t'il moyen de poser des ingrédients dessus sans que celà ne coule au fond du verre?
Enfait,j'aimerai bien faire ce velouté ds de petites verrines et y déposer par dessus un petit morceau de magret fumé et de fêta.
merci

Coucou Engine,
Le velouté reste tout de même fluide mais si tu veux vraiment poser quelque chose dessus, ajoute un peu de pain de mie pour l'épaissir un peu ou alors tu fais comme moi, tu te sers d'un petit cure-dent qui te permet de mettre de la fêta et du jambon.