Ingrédients
Équivalences
- 265g de vrai bon beurre
- 500g de foies de volaille
- 27 grains de poivre vert
- une cuillère de cognac
- une de porto
- sel
- poivre
une recette testée chaque année depuis 20 ans
Vrai-faux foie gras.
Pour 4 personnes : 265g de vrai bon beurre, 500g de foies de volaille, 27 grains de poivre vert, une cuillère de cognac, une de porto, sel, poivre.
Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Saisir les foies à la poêle bien les cuire, les égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer quand c'est encore chaud mais ne les mettre dans le mixer que froid avec le beurre, porto, cognac, beurre.
Une fois mixé, ajouter les grains de poivre. Mettre le paté dans dans une petite terrine ( on en trouve dans les magasins de porelaine blanche des pas cheres) et servir sur la table d'apéro avec un couteau: chacun fait ses toasts, ou encore faire une assiette par personne avec deux tranches, du raisin frais, une tomate cerise, une feuille de salade.
Voilà j'espere que cela va vous aider dans vos fetes!
Miaou
Vrai-faux foie gras.
Pour 4 personnes : 265g de vrai bon beurre, 500g de foies de volaille, 27 grains de poivre vert, une cuillère de cognac, une de porto, sel, poivre.
Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Saisir les foies à la poêle bien les cuire, les égoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer quand c'est encore chaud mais ne les mettre dans le mixer que froid avec le beurre, porto, cognac, beurre.
Une fois mixé, ajouter les grains de poivre. Mettre le paté dans dans une petite terrine ( on en trouve dans les magasins de porelaine blanche des pas cheres) et servir sur la table d'apéro avec un couteau: chacun fait ses toasts, ou encore faire une assiette par personne avec deux tranches, du raisin frais, une tomate cerise, une feuille de salade.
Voilà j'espere que cela va vous aider dans vos fetes!
Miaou
