Achards de légumes aux épices

voila une recettes déjà testé :

Achards de Légumes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- Sel
- 1 gros morceau Gingembre frais
- 3 cuillère(s) à café d' Huile
- 1 cuillère(s) à café de Safran
- 1/2 Chou(x)
- 3 Carotte(s)
- 500 g d' Haricots verts
- 1/2 Chou(x)-fleur(s)
- Piment(s)
- 1 Concombre(s)
- 2 Oignon(s)
- 3 gousse(s) d' Ail
- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de vin rouge

Lavez et épluchez les légumes. Détaillez en bâtonnets les haricots, le chou, le concombre et les carottes.

Détaillez également en petits bouquets le chou fleur et émincez les oignons.

Pilez l'ail, le sel, le piment et le gingembre.

Faites revenir chaque légume à la poêle dans une demie cuillérée à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent, mais gardez-les croquants. Salez et réservez-les.

Dans une cuillère à soupe d'huile, faites dorer les oignons émincés 2 minutes.

Ajoutez le mélange pilé et le safran tout en remuant constamment.

Mélangez bien puis versez le tout sur les légumes en y ajoutant le vinaigre.

Servez froid en entrée ou en accompagnement.

twiggy