Achards de légumes

Bonjour Ptitbreton !!!
pour la julienne de légumes, tu verras par exemple sur cette recette ICI qu'il s'agit de couper les légumes en très fins batonnets .

Quant aux achards de légumes, voici par exemple une recette:

- Sel
- 1 gros morceau Gingembre frais
- 3 cuillères à café d' Huile
- 1 cuillère à café de Safran
- 1/2 Chou
- 3 Carottes
- 500 g d' Haricots verts
- 1/2 Chou-fleur
- Piment
- 1 Concombre
- 2 Oignons
- 3 gousses d' Ail
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre de vin rouge

Laver et éplucher les légumes. Couper en bâtonnets les haricots, le chou, le concombre et les carottes.

Couper aussi en petits bouquets le chou fleur et émincer les oignons.

Piler l'ail, le sel, le piment et le gingembre.

Faire revenir chaque légume à la poêle dans une demie cuillérée à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent, mais légèrement croquants. Saler et réserver.

Dans une cuillère à soupe d'huile, faire dorer les oignons émincés 2 minutes.

Ajouter le mélange pilé et le safran tout en remuant constamment.

Mélanger bien puis verser le tout sur les légumes en y ajoutant le vinaigre.

Servir froid en entrée ou en accompagnement.

je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe du forum !
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entre et fais comme chez toi
gros bisous
jane