Assiette de saumon fumé à la crème fraîche

1 août 2006

Bonsoir, à tous,

Je vais fêter l'anniversaire de mon petit garçon dans un peu moins de 15 jours et pour ça je fais un repas de 12 personnes.

je suis à la recherche une recette que l'on présente à l'assiette avec du saumon fumé.

Qui aurais une idée et m'aider .

Merci.

2 août 2006

Bonjour ou plutôt bonsoir,

Ma petite entrée préférée et assez originale est la suivante :

Dans une assiette à dessert sur un lit de chiffonade de salade
je prépare une sauce comme suit :
un oignon pelé et mixé avecdes câpres
j'ajoute le toutà la crème fraîche semi liquide (jelaisse le choix de la crème entière ou allégée à toi de voir)
je parsème de lamelles de saumon fumé
ou je dispose une des tranches de saumon fumé selon
que tu souhaites une entrée copieuse ou légère.
Tu peux sur un côté disposer 1 ou plusieurs
mini blinis ou du pain toasté.

A coup sur c'est réussi et à part les personnes qui n'aiment pas le saumon jen'ai jamais eu de "mauvaise" surprise.

En tout cas bon anniversaire au ptiot.

Bises

Dominique