Aumonières au fromage frais et gâteau aux 4 omelettes

Voici 2 petites idées qui, je l'espère, vous plairont ...

AUMONIERES AU FROMAGE FRAIS

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

- 200 gr de saumon fumé
- 125 gr de fromage frais ail et fines herbes
- quelques brindilles de ciboulette
- 2 à 3 chicons
- 1 tomate
- aneth

- Sur chaque assiette, étaler une tranche de saumon fumé.
La garnir au centre d'une «boule» de fromage frais ail et fines herbes.

- Refermer la tranche de saumon comme une «bourse» à l'aide d'une brindille de ciboulette.

- Garnir avec les chicons émincés et quelques dés de tomates.

- Ajouter quelques brins d'aneth.

GATEAU AUX 4 OMELETTES

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 1 nuit

- 9 oeufs
- ½ oignon
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- 1 c à c de concentré de tomate
- huile d'olive, sel et poivre

- Couper les poivrons et l'oignon en petits dés.

- Les faire revenir séparément pendant quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

- Faire cuire 3 omelettes, chacune à base de 2 oeufs et d'un légume.

- Préchauffer le four à 120°.

- Placer les 3 omelettes dans le moule à cake en intercalant les couleurs de légumes.

- Verser dessus le 3 oeufs restants que l'on aura battus avec le concentré de tomates.

- Faire cuire pendant 45 minutes au four.

- Démouler le gâteau d'omelette tant qu'il est encore chaud et le couper en deux pour éliminer la vapeur d'eau.

- Laisser refroidir au frigo une nuit.

Voilà, bonne cuisine

A+

Nik