Aumônières froides de saumon fumé et artichaut

Bonjour,
Je recherche des idées d'aumonières (à déguster froid) pour un buffet froid. (Avec feuilles de brick, ou du saumon fumé)
Qui peut m'aider?
Merci

Bonjour!

J'ai une idée d'aumonières froides, mais avec du saumon fumé; tu fais une purée d'artichauts, et tu en mets un peu au milieu d'une tranche de saumon fumé; tu fermes ton aumonière avec des brins de ciboulette préalablement passés dans de l'eau chaude pour les assouplir!

Tu peux remplacer la purée d'artichauts par une purée de lentilles avec un peu de lard fumé dedans!

Une autre aumonière pour les fêtes: une tranche de jambon fumé sur laquelle on pose un morceau de foie gras; on ferme de la même manière!

Bonjour,
Mercidem'avoir répondu.
Je recherche en effet des aumonières à servir froides en entrées.
Je vais peut-être essayer celles à base d'artichaud (en remplaçant les artichauds par des topinambours : j'en aiplein le potager).
Si quelqu'un à d'autres propositions, je suis preneuse : j'ai encore quelques jours pour essayer avant de les servir!