Ingrédients
Équivalences
- 1 avocat
- 1 pamplemousse rose entier + un demi
- 12 framboises
- 2 brins de coriande
- 2 pincées de mélange de 5 baies concassées
- 2 pincées de fleur de sel
Avocat et pamplemousse à la coriande
Pour 2 personnes
1 avocat
1 pamplemousse rose entier + un demi
12 framboises
2 brins de coriande
2 pincées de mélange de 5 baies concassées
2 pincées de fleur de sel
*Peler à vif le pamplemousse entier à l'adire d'un couteau-scie, sur une planche en bois menie d'une rigole pour récupérer le jus. Détacher les quartiers en glissant le couteau le long des membranes.
*Presser le demi-pamplemousse pour récupérer le jus.
* Eplucher l'avocat et le couper en tranches fines. L'arroser de jus de pamplemousse pour lui éviter de noircir.
*Laver, essorer, ciseler la coriande.
* Dresser les quartiers de pamplemousse dans des verres. Ajouter les tranches d'avocat et les framboises par-dessus.Arroser de jus de pamplemousse.
*Saupoudrer de mélange de 5 baies concassées et de fleur de sel. Parsemer de coriande ciselée et servir bien frais.
Pour 2 personnes
1 avocat
1 pamplemousse rose entier + un demi
12 framboises
2 brins de coriande
2 pincées de mélange de 5 baies concassées
2 pincées de fleur de sel
*Peler à vif le pamplemousse entier à l'adire d'un couteau-scie, sur une planche en bois menie d'une rigole pour récupérer le jus. Détacher les quartiers en glissant le couteau le long des membranes.
*Presser le demi-pamplemousse pour récupérer le jus.
* Eplucher l'avocat et le couper en tranches fines. L'arroser de jus de pamplemousse pour lui éviter de noircir.
*Laver, essorer, ciseler la coriande.
* Dresser les quartiers de pamplemousse dans des verres. Ajouter les tranches d'avocat et les framboises par-dessus.Arroser de jus de pamplemousse.
*Saupoudrer de mélange de 5 baies concassées et de fleur de sel. Parsemer de coriande ciselée et servir bien frais.
Modifié (août 2004)