Avocats aux poivrons, tomates et câpres

Préparation 25 minutes

Pour 4 :
- 1/4 de poivron rouge ou orange ou jaune (doux)
- 2 avocats
- 1 citron
- 2 belles tomates
- 1 oignon
- 1 cuil. à café de câpres
- 1 cuil. à soupe de fromage blanc
- sel, poivre
- quelques gouttes de Tabasco
- 3 cuil. à soupe d'huile

Habituellement, les avocats, je les sers ouverts en deux avec une vinaigrette très moutardée.
Cette recette change un peu :

Coupez très finement le morceau de poivron. Laissez macérer avec du sel.

Pendant ce temps, partagez les avocats en deux. Videz-les soigneusement sans abîmer la peau. Mettez de côté ces "coques" vides. Citronnez-les.

Coupez la chair des avocats en petits dés. Citronnez aussitôt pour que ça ne noircisse pas. Pelez les tomates. Pressez-les légèrement pour les épépiner et épongez-les.

Hachez l'oignon. Epongez le poivron. Dans un bol, mélangez délicatement ceux-ci avec tomates, câpres, fromage blanc, avocats, sel, poivre, Tabasco, huile et 1 cuil. à soupe de jus de citron.

Laissez reposer 15 minutes au frais ainsi que les coques vides citronnées. Au moment de servir, vous répartirez dans celles-ci la salade "diabolic".



Quelques crevettes décortiquées peuvent être ajoutées à l'ensemble.