Ingrédients
Équivalences
- 1 concombre
- 100 gr de saumon fumé
- 200 gr de cottage-cheese
- 1 bonne càs de ciboulette hachée
- sel et poivre
BARQUETTES DE CONCOMBRES AU SAUMON FUME
Préparation : 2 x 5 minutes + temps de repos
- 1 concombre
- 100 gr de saumon fumé
- 200 gr de cottage-cheese
- 1 bonne càs de ciboulette hachée
- sel et poivre
- Eliminer les extrémités du concombre et le couper en 2.
Couper chaque moitié en 2 horizontalement et les évider à l'aide d'une cuiller à pommes parisiennes.
Couper une fine tranche côté peau pour les stabiliser.
Les saupoudrer largement de sel et les retourner sur une grille à pâtisserie.
Laisser dégorger une vingtaine de minutes.
- Hacher grossièrement le saumon fumé; ajouter le cottage-cheese, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélanger délicatement.
- Essuyer les barquettes de concombres, les farcir avec la préparation au saumon et les servir décorées d'un croisillon de ciboulette.
Peut être servi en entrée avec des rondelles de tomates ou lors d'un buffet froid, présentées sur un lit de salade.
Préparation : 2 x 5 minutes + temps de repos
- 1 concombre
- 100 gr de saumon fumé
- 200 gr de cottage-cheese
- 1 bonne càs de ciboulette hachée
- sel et poivre
- Eliminer les extrémités du concombre et le couper en 2.
Couper chaque moitié en 2 horizontalement et les évider à l'aide d'une cuiller à pommes parisiennes.
Couper une fine tranche côté peau pour les stabiliser.
Les saupoudrer largement de sel et les retourner sur une grille à pâtisserie.
Laisser dégorger une vingtaine de minutes.
- Hacher grossièrement le saumon fumé; ajouter le cottage-cheese, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélanger délicatement.
- Essuyer les barquettes de concombres, les farcir avec la préparation au saumon et les servir décorées d'un croisillon de ciboulette.
Peut être servi en entrée avec des rondelles de tomates ou lors d'un buffet froid, présentées sur un lit de salade.
Modifié (juin 2008)