Ingrédients
Équivalences
- 200g de mâche (épluchée)
- 250 g de betterave (net)
- 6 cerneaux de noix
- 1 cuil.à café de moutarde blanche
- 1 cuil.à café de vinaigre
- 1 cuil.soupe d'huile de noisette
- 1 cuil.soupe d'huile de tournesol
- 1 cuil.à soupe de persil haché
- sel
- poivre
200g de mâche (épluchée 160g)
250 g de betterave (net 220g)
6 cerneaux de noix
1 cuil.à café de moutarde blanche
1 cuil.à café de vinaigre
1 cuil.soupe d'huile de noisette
1 cuil.à soupe d'huile de tournesol
1 cuil.à soupe de persil haché
sel, poivre.
Epluchez la mâche et lavez -la soigneusement.
Egouttez bien les feuilles.Epluchez et lavez la
betterave, coupez sa chair en petits cubes.Hachez
grossièrement les noix
Préparez une vinaigrette en mélangeant du sel; et
du poivre, la moutarde et le vinaigre .Ajoutez les
huiles et une cuillerée à soupe d'eau, et mélangez
au fouet pour créer une émulsion.Assaisonnez la
mâche et la betterave séparément.
Dressez la mâche sur les assiettes, disposez les dés
de betterave sur la salade et parsemez de noix
concassées et de persil haché.
Bon Appétit, et bon forum Elsa 37.
250 g de betterave (net 220g)
6 cerneaux de noix
1 cuil.à café de moutarde blanche
1 cuil.à café de vinaigre
1 cuil.soupe d'huile de noisette
1 cuil.à soupe d'huile de tournesol
1 cuil.à soupe de persil haché
sel, poivre.
Epluchez la mâche et lavez -la soigneusement.
Egouttez bien les feuilles.Epluchez et lavez la
betterave, coupez sa chair en petits cubes.Hachez
grossièrement les noix
Préparez une vinaigrette en mélangeant du sel; et
du poivre, la moutarde et le vinaigre .Ajoutez les
huiles et une cuillerée à soupe d'eau, et mélangez
au fouet pour créer une émulsion.Assaisonnez la
mâche et la betterave séparément.
Dressez la mâche sur les assiettes, disposez les dés
de betterave sur la salade et parsemez de noix
concassées et de persil haché.
Bon Appétit, et bon forum Elsa 37.