Feuilles de brik au saumon fumé aux œufs et gruyère

Feuilles de briks au saumon

pour 4 personnes

1 PAQUET DE FUEILLE DE BRIK DE 10 2 ŒUFS 1 PAQUET DE SAUMON FUME 500G 2 OIGNONS 20 CL DE CREME LIQUIDE 100 g de GRUYERE RAPE Sel , poivre, du persil Huile de friture. Citron.

Tout d’abord faire bouillir les 2 oeufs. Sur une poêle faire cuire les oignons coupés en cube avec un peu d’huile (1 c à soupe), une fois les oignons cuit, mettre une pincée de sel, rajouter du persil, le saumon coupé aussi en cube, et la crème liquide, bien mélanger le tout. Une fois tout bien cuit, bien coupé finement les œufs durs ou bien les raper et les rajouter également au mélange, tout retirer de la poêle et laisser le tout refroidir pendant 10 min dans un saladier.
Etaler une feuille de brik sur une assiette déposer une pincée de gruyère et un peu de farce, plier les extrémités de la feuille pour obtenir un rectangle, la rouler en forme de cigare en commençant par le côté qui contient la farce. Egoutter sur du papier absorbant. Servir avec du citron.