Ingrédients
Équivalences
- 280 g de farine avec levure (ou ½ sachet)
- 200 g de beurre en pommade + 20 g pour le moule
- 5 oeufs
- 1 poivron rouge
- 100 g de haricots verts
- 100 g de courgettes
- 150 g de carottes
CAKE AU PANACHE DE LEGUMES
cuisson 50 mn
Ingrédients :
• 280 g de farine avec levure (ou ½ sachet)
• 200 g de beurre en pommade + 20 g pour le moule
• 5 oeufs
• 1 poivron rouge
• 100 g de haricots verts
• 100 g de courgettes
• 150 g de carottes
• sel fin et poivre.
1. Lavez, éplucher puis coupez les légumes en dés.
2. Faites cuire 5 minutes à l'eau bouillante les poivrons et les courgettes, 10 minutes les haricots verts et les carottes. Plongez-les aussitôt après dans de l'eau très froide, égouttez-les et laissez-les sécher sur un linge. Roulez-les ensuite dans un peu de farine.
3. Préparez la pâte. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
4. Incorporez au batteur les jaunes un par un dans le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
5. Mélangez progressivement avec la farine, levure, sel, poivre. Quand la pâte est lisse, mélangez-la à la spatule avec les légumes farinés.
6. Incorporez enfin les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et chapeluré.
8. Faites cuire au four 45 à 50 minutes à th 7(210°), baissez à 6 si le cake dore trop vite. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau dans le cake : elle doit ressortir sans trace d'humidité.
9. Démoulez et laissez refroidir.
10. Servez en tranches à l'apéritif ou pour un buffet.
cuisson 50 mn
Ingrédients :
• 280 g de farine avec levure (ou ½ sachet)
• 200 g de beurre en pommade + 20 g pour le moule
• 5 oeufs
• 1 poivron rouge
• 100 g de haricots verts
• 100 g de courgettes
• 150 g de carottes
• sel fin et poivre.
1. Lavez, éplucher puis coupez les légumes en dés.
2. Faites cuire 5 minutes à l'eau bouillante les poivrons et les courgettes, 10 minutes les haricots verts et les carottes. Plongez-les aussitôt après dans de l'eau très froide, égouttez-les et laissez-les sécher sur un linge. Roulez-les ensuite dans un peu de farine.
3. Préparez la pâte. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
4. Incorporez au batteur les jaunes un par un dans le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
5. Mélangez progressivement avec la farine, levure, sel, poivre. Quand la pâte est lisse, mélangez-la à la spatule avec les légumes farinés.
6. Incorporez enfin les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et chapeluré.
8. Faites cuire au four 45 à 50 minutes à th 7(210°), baissez à 6 si le cake dore trop vite. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau dans le cake : elle doit ressortir sans trace d'humidité.
9. Démoulez et laissez refroidir.
10. Servez en tranches à l'apéritif ou pour un buffet.