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préchauffer le four à 80° plonger 30 secondes les tomates dans de l'eau bouillante, puis placer les sous l'eau froide pour mieux les éplucher les couper en 4 quartiers chacune sur la plaque du four froide recouverte de papier sulfurisé, disposer les quartiers, côté extérieur de la tomate sur la plaque saupoudrer de thym, de sel et verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble (assez généreux, mais pas trop) enfourner pour au moins 3 ou 4 heures ) les retirer du four et laisser refoirdir à température ambiante dans un saladier, mélanger farine + levure + spigol avec une fourchette dans un autre saladier, batter les oeufs rapidement, ajouter le lait et l'huile, toujours en battant ajouter d'un coup la farine, avec la levure et le spigol. Bien mélanger ajouter ensuite le parmesan râpé, saler (modérément à cause du fromage), poivrer essayer de diviser la pâte en 2 parties égales en versant la 2nde partie dans le 1er saladier (il peut être intéressant d'utiliser une balance avant!) ajouter dans un des saladiers le pesto et bien mélanger préchauffer le four à 180° dans un moule à cake anti-adhésif ou un moule ordinaire muni de feuilles de papier sulfurisé collées avec du beurre mou, verser un fond de pâte nature (sans pesto) dessus, verser un cordon de pâte verte parsemer de tomates confites et de feuilles de basilic continuer le montage : pâte nature puis pâte verte, puis pâte nature s'il en reste, bref, comme un gâteau marbré! terminer par des tomates confites sur le dessus enfourner pour 50 minutes environ. 
J'aimerais essayer ce cake bientôt mais je n'ai pas de parmesan, croyez-vous que je puisse essayer avec ce que j'ai, c'est-à-dire du gruyère ou de la fêta ? 
MERCI!! 
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