Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraiche
- 1 c à soupe farine
- 80 g parmesan
- 1 c à soupe thym frais
- 20 feuilles de basilic
Idéal pour l'été...
CAKE MERIDIONAL
Pour 6 personnes
Lavez les légumes
Coupez les courgettes en dés et l'aubergine en tranches
Enlevez les graines du poivron et coupez le en dés
Epluchez et hachez l'oignon
Pelez, épépinez et tranchez les tomates
Cuisez les courgettes dans un filet d'huile
après les avoir assaisonnées de thym, sel et poivre
Poêlez à feu vif l'aubergine, l'oignon et le poivron
Préchauffez le four th 180°
Battez les oeufs, la farine, la crème, le parmesan
Ajoutez les légumes cuits, le basilic (gardez 4 feuilles de coté)
Salez poivrez et mélangez
Beurrez un moule à cake
Versez y la préparation en répartissant les tomates
Enfournez 45 minutes
Couvrez de papier alu si le cake se colore trop
Servir chaud ds le moule
ou laissez reposez au moins 4 heures avant de démouler
Accompagnez de coulis de tomates.
Bon appétit!
Claude
CAKE MERIDIONAL
Pour 6 personnes
- Ingrédients
4 courgettes
1 aubergine
1 poivron
1 oignon
2 tomates
2 oeufs
20 cl crème fraiche
1 c à soupe farine
80 g parmesan
1 c à soupe thym frais
20 feuilles de basilic
huile d'olive
20 g beurre
sel
poivre
Lavez les légumes
Coupez les courgettes en dés et l'aubergine en tranches
Enlevez les graines du poivron et coupez le en dés
Epluchez et hachez l'oignon
Pelez, épépinez et tranchez les tomates
Cuisez les courgettes dans un filet d'huile
après les avoir assaisonnées de thym, sel et poivre
Poêlez à feu vif l'aubergine, l'oignon et le poivron
Préchauffez le four th 180°
Battez les oeufs, la farine, la crème, le parmesan
Ajoutez les légumes cuits, le basilic (gardez 4 feuilles de coté)
Salez poivrez et mélangez
Beurrez un moule à cake
Versez y la préparation en répartissant les tomates
Enfournez 45 minutes
Couvrez de papier alu si le cake se colore trop
Servir chaud ds le moule
ou laissez reposez au moins 4 heures avant de démouler
Accompagnez de coulis de tomates.
Bon appétit!
Claude