Ingrédients
Équivalences
- 225 g de farine
- 3 gros oeufs
- 100 g de jambon blanc
- 50 g de noisettes décortiquées
- 1 dl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 1,5 cuil. à café de levure chimique
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 35 minutesPour 8 personnes
- en entrée avec une salade verte et des tomates cerises ou à l'apéritif coupé en bouchées carrées, avec du vin frais.
225 g de farine
3 gros oeufs
100 g de jambon blanc
50 g de noisettes décortiquées
1 dl d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
1,5 cuil. à café de levure chimique
1. Préparez la pâte : mêlez la farine et la levure ; poivrez fort, salez.
Creusez un trou au milieu ; cassez-y les oeufs.
Tournez dans les oeufs avec une cuillère en bois pour bien les mélanger et "attraper" au fur et à mesure la farine pour l'incorporer.
Ajoutez ensuite l'huile progressivement en continuant à tourner avec la cuillère en bois.
Délayez cette pâte lisse, un peu épaisse, avec le vin.
2. Ajoutez les morceaux : préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Ajoutez à la pâte le jambon coupé en petits dés.
Concassez gros les noisettes dans un bol avec un pilon ou le dos d'une cuillère solide. Ajoutez-les.
3. Cuisez : versez la pâte dans le moule. Perso je découpe une bande de papier sulfurisé que je place dans le moule parce que je n'aime pas faire la vaisselle
.Enfournez 35-40 minutes. Une aiguille ou une lame de couteau enfoncée à coeur doit ressortir propre.
Retournez pour démouler. Laissez refroidir sur la grille.
Accompagnez avec un vin de Touraine, un Gamay, servi frais (12°C).
