Ingrédients
Équivalences
- 200g de tranches de carpaccio tranchées chez le boucher
- 50g de parmesan râpé
- 4 tomates moyennes
- 4 noisettes décortiquées
- 1/2 baguette bien fraîche
- Sel et poivre
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 200 g de tranches de carpaccio tranchées chez le boucher
- 50 g de parmesan râpé
- 2 belles branches de basilic frais
- 4 tomates moyennes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 noisettes décortiquées
- 1/2 baguette bien fraîche
- Sel et poivre
PREPARATION
Laver les tomates et les sècher.
Laver les feuilles de basilic et jetter les tiges.
Découper les tomates en tranches très fines et les disposer joliment sur un plat de service.
Saler généreusement.
Puis verser un filet d'huile d'olive 3 cuillères à soupe, pas plus.
Couper finement aux ciseaux les feuilles de basilic séchées.
Mettre le plat au réfrigérateur en attendant de servir.
Disposer dans chaque assiette une part égale de tranches de carpaccio. Râper au dessus de chaque assiette 2 noisettes et saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan.
Saler légèrement, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe sur chaque assiette.
Servir son carpaccio accompagné de sa petite salade et de la baguette coupée en morceaux.
ATTENTION :
Ne pas oublier de saler la viande au gros sel gris de mer ou à la fleur de sel.
Source: Recettes et terroirsBon appétit !
- 200 g de tranches de carpaccio tranchées chez le boucher
- 50 g de parmesan râpé
- 2 belles branches de basilic frais
- 4 tomates moyennes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 noisettes décortiquées
- 1/2 baguette bien fraîche
- Sel et poivre
PREPARATION
Laver les tomates et les sècher.
Laver les feuilles de basilic et jetter les tiges.
Découper les tomates en tranches très fines et les disposer joliment sur un plat de service.
Saler généreusement.
Puis verser un filet d'huile d'olive 3 cuillères à soupe, pas plus.
Couper finement aux ciseaux les feuilles de basilic séchées.
Mettre le plat au réfrigérateur en attendant de servir.
Disposer dans chaque assiette une part égale de tranches de carpaccio. Râper au dessus de chaque assiette 2 noisettes et saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan.
Saler légèrement, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe sur chaque assiette.
Servir son carpaccio accompagné de sa petite salade et de la baguette coupée en morceaux.
ATTENTION :
Ne pas oublier de saler la viande au gros sel gris de mer ou à la fleur de sel.
Source: Recettes et terroirsBon appétit !