Ingrédients
Équivalences
- 2 petits melons
- 1/2 melon galia
- 1 morceau de pastèque
- 50 cl de vin blanc demi-sec
- 3 feuilles de verveine
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour 4 personnes
ingrédients :
2 petits melons, 1/2 melon galia, 1 morceau de pastèque, 50 cl de vin blanc demi-sec, 3 feuilles de verveine, 3 feuilles de gélatine (6 g).
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, à feu doux, porter le vin à ébullition pendant 10 mn.
En verser les 2/3 dans une jatte, ajouter les feuilles de verveine et mettre au réfrigérateur.
Remettre le reste du vin sur feu doux. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Remuer et verser la gelée dans un bol. L'entreposer au réfrigérateur.
Couper les melons entiers en deux et ôter les graines avec une petite cuillère. Enlever celles de la pastèque avec la pointe d'un couteau.
Emincer melons et pastèque en tranches très fines. Les déposer sur un plat. Les arroser du vin parfumé à la verveine. Les laisser macérer au frais pendant 30 mn.
Mettre les assiettes de service à refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir, disposer les tranches de pastèque et de melons en rosace sur les assiettes réfrigérées, puis les badigeonner d'un peu de jus de macération. Démouler et couper la gelée en petits cubes.
L'éparpiller sur les tranches de fruits.
ingrédients :
2 petits melons, 1/2 melon galia, 1 morceau de pastèque, 50 cl de vin blanc demi-sec, 3 feuilles de verveine, 3 feuilles de gélatine (6 g).
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, à feu doux, porter le vin à ébullition pendant 10 mn.
En verser les 2/3 dans une jatte, ajouter les feuilles de verveine et mettre au réfrigérateur.
Remettre le reste du vin sur feu doux. Ajouter les feuilles de gélatine essorées. Remuer et verser la gelée dans un bol. L'entreposer au réfrigérateur.
Couper les melons entiers en deux et ôter les graines avec une petite cuillère. Enlever celles de la pastèque avec la pointe d'un couteau.
Emincer melons et pastèque en tranches très fines. Les déposer sur un plat. Les arroser du vin parfumé à la verveine. Les laisser macérer au frais pendant 30 mn.
Mettre les assiettes de service à refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir, disposer les tranches de pastèque et de melons en rosace sur les assiettes réfrigérées, puis les badigeonner d'un peu de jus de macération. Démouler et couper la gelée en petits cubes.
L'éparpiller sur les tranches de fruits.