Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines moyennes
- 1 tomate mûre
- 1 échalote
- 1 petit pot de câpres
- 1 boite d'anchois à l'huile d'olive
- basilic frais
- huile d'olive vierge
- vinaigre de vin
- pain grillé
- sel
RECETTE: CAVIAR D'AUBERGINE
Temps de préparation: 45 minutes (15+30)
INGRÉDIENTS pour 6 personnes:
2 aubergines moyennes
1 tomate mûre
1 échalote
1 petit pot de câpres
1 boite d'anchois à l'huile d'olive
du basilic frais
de l'huile d'olive vierge
du vinaigre de vin
du pain grille
du sel
D'abord, le jour avant cuisez les aubergines au four,laissez-les refroidir, puis pelez-les et hachez-les très minces, versez-les dans le bol.
Râpez la tomate, sans pépins et versez-la dans le bol.
Hachez l'áchalote très mince et versez-la dans le bol.
Ouvrez la boite d'anchois, versez l'huile dans le bol, après hachez les anchois, toujours très minces, versez-les aussi dans le bol.
En fin, également avec les câpres et le basilic.
Quand avez-vous tout dans le bol, bien mélangez avec de l'huile et du vinaigre au goût.
Alors essayez et rectifiez du sel.
On peut servir le caviar dans de petits bols ou sur du pain grille.
Bon appétit !
Temps de préparation: 45 minutes (15+30)
INGRÉDIENTS pour 6 personnes:
2 aubergines moyennes
1 tomate mûre
1 échalote
1 petit pot de câpres
1 boite d'anchois à l'huile d'olive
du basilic frais
de l'huile d'olive vierge
du vinaigre de vin
du pain grille
du sel
D'abord, le jour avant cuisez les aubergines au four,laissez-les refroidir, puis pelez-les et hachez-les très minces, versez-les dans le bol.
Râpez la tomate, sans pépins et versez-la dans le bol.
Hachez l'áchalote très mince et versez-la dans le bol.
Ouvrez la boite d'anchois, versez l'huile dans le bol, après hachez les anchois, toujours très minces, versez-les aussi dans le bol.
En fin, également avec les câpres et le basilic.
Quand avez-vous tout dans le bol, bien mélangez avec de l'huile et du vinaigre au goût.
Alors essayez et rectifiez du sel.
On peut servir le caviar dans de petits bols ou sur du pain grille.
Bon appétit !
