Aller au contenu

Caviar d'aubergine

2 réponses · 6953 vues

1
bonjour a toutes
ma belle mère a fait du caviar d'aubergine et j'ai trouvé cela excellent
quelqu'un a t'il une recette a me proposer sachant que ma belle mère garde secret toutes ses recettes lol
merci d'avances Minette (Miaou)
2
eh bien il y a sûrement d'autres recettes sur ce forum, mais si tu l'aimes bien relevé, je te donne celui de ma mouman :

CAVIAR D’AUBERGINE

- 1 aubergine
- 1 tomate
- 2 dents d’ail
- 1 grosse cuil à café de moutarde
- 1 jus de citron
- sel poivre et tabasco
Cuire l’aubergine enveloppée dans l’alu, ½ heure à four 7.
Eplucher : enlever pédoncule et peau, puis couper en long et en travers et écraser à la fourchette, ajouter l’ail finement haché, puis la tomate épluchée et écrasée (enlever le blanc qui est farineux) et le jus et épices.
Ma mère l'écrase à la fourchette et non au mixer, à causes des graines qui donneraient un goût amer.

Pov Diddle même pas à sa fille !!! Je rêve !! Dis à ta mouman qu'elle prenne exemple sur nous tous sur ce forum !

@+Bisou
3 Recette

Caviar d'Aubergine aux Tomates et Aneth

Ingrédients Équivalences
  • 6 petites aubergines
  • 2 oignons
  • 4 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 4 tomates
Recette certifiée 100% sans IA
la voila

ingredients
6 petites aubergines
2 oignons
4 gousse d'ail
1/2 cuillère a café de sucre
1 cuillère a café de vinaigre
4 tomates
sel poivre
aneth

plier les auergines dans de l'alu. cuire au four 1H environ. pendant ce temps faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive; y ajouter les tomates pelées, l'ail, le sucre et le vinaigre. faites cuire 5 minutes
quand les aubergines sont cuits, les fendre en 2 et retirer la pulpe, l'ajouter au tomate et faites cuire ce mélange 5 minutes passer au moulin a légume. Saler poivrer, ajouter l'aneth selon les goüts.

j'ai éte septique au départ pour le sucre mais en fait cela donne un petit gut qui n'est pas désagréable au palais de plus cela adoucit un peu le gout de l'aubergine

a bientot
voila pour ma recette
j'essaierais aussi celle que tu me proposes elle a l'air excellente
Fantasia