Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses aubergines
- 1 citron
- 1 grosse gousse d'ail
- 6 feuilles de basilic
- sel
- poivre
- huile d'olive
Voici la recette du caviar d'aubergine :
- 4 grosses aubergines
- 1 citron
- 1 belle gousse d'ail
- 6 belles feuilles de basilic
- sel, poivre
- huile d'olive
Nettoyer les aubergines puis les couper en deux et mettre du gros sel, les poser sur une plaque et faire chauffer au four pendant 45 minutes th 5 jusqu'à que la chaire soit tendre.
Ensuite les laisser refroidir retirez la pulpe et bien mixer en purée. Mettre le caviar dans un saladier hachez l'ail , le basilic et mélanger tout les ingrédients. Servez en apéro avec des toasts grillés au four.
