Pour moi, le céleri rémoulade, c'est avec de la mayonnaise...avez vous d'autres idées?
Céléri rémoulade et variantes
21 réponses · 37412 vues
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Recette
CÉLERI RÉMOULADE
Ingrédients
Équivalences
- 1 céleri rave
- 2 cuil. à café de moutarde
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl d'huile de tournesol
- Vinaigre
- Sel
- poivre
- 1 c à s de jus de citron
salut
je te donne ma recette
CÉLERI RÉMOULADE
1 céleri rave,
2 cuil. à café de moutarde,
2 jaunes d'oeufs,
25 cl d'huile de tournesol,
Vinaigre,
Sel, poivre
1 c à s de jus de citron
Réaliser une mayonnaise avec la moutarde, les jaunes d'oeufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter un trait de vinaigre et le jus de citron.
Peler le céleri rave appelé également céleri boule et le râper grossièrement.
Mélanger le céleri dans la mayonnaise bien relevée. Ne pas attendre sinon le céleri noirçit.
Réserver au frais.
j ajoute dans la mayonnaise 1 cuil a s de crème fraîche ou fromage blanc je trouve ca encore meilleur
voila a+ mv
je te donne ma recette
CÉLERI RÉMOULADE
1 céleri rave,
2 cuil. à café de moutarde,
2 jaunes d'oeufs,
25 cl d'huile de tournesol,
Vinaigre,
Sel, poivre
1 c à s de jus de citron
Réaliser une mayonnaise avec la moutarde, les jaunes d'oeufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter un trait de vinaigre et le jus de citron.
Peler le céleri rave appelé également céleri boule et le râper grossièrement.
Mélanger le céleri dans la mayonnaise bien relevée. Ne pas attendre sinon le céleri noirçit.
Réserver au frais.
j ajoute dans la mayonnaise 1 cuil a s de crème fraîche ou fromage blanc je trouve ca encore meilleur
voila a+ mv
Avec quoi vous râpez le céléri car je trouve tjours très dur cette grosse boule à peler et à râper . Avez vous une astuce ? 
Pour râper une boule de céléri, tu le coupe en morceaux avec un bon couteau de boucher et hop dans le robot. 
Winnie l'ourson: arrives tu à le peler ce fameux céleri ? Mon fils adore le céleri mais à chaque fois, c'est une vraie "corvée" de le préparer !
Dites je me demandais si je pouvais couper la mayo avec un peu d'eau comme avec la piemmontaise???
c la 1ere fois que j entend parler de la piemontaise ou céleri coupé a l' eau
la mayonnaise avec une cuil a s de crème fraîche sera déjà suffisamment fluide je te conseillerai pas de la couper a l eau
voila mv
la mayonnaise avec une cuil a s de crème fraîche sera déjà suffisamment fluide je te conseillerai pas de la couper a l eau
voila mv
Pour le céleri,je procède exactement comme MV,c'est meilleur et plus digeste.En préparant à l"avance ton plat,le céleri est moins dur,il a le temps de ramollir et la mayonnaise à la crème s'imprègne du goût de ton céleri.Pour la salade marco polo,je met aussi de la crème fraîche dans ma mayonnaise.
ok ok alors je ferai comme a di MV et je vous dirais.
Pour la piemontaise ma maman coupe la mayo avec de l'eau, elle met de la moutarde et des auytes épices. C'est pour rendre la sauce plus liquide je crois, mais avec de la crème ca doit être meilleur
Pour la piemontaise ma maman coupe la mayo avec de l'eau, elle met de la moutarde et des auytes épices. C'est pour rendre la sauce plus liquide je crois, mais avec de la crème ca doit être meilleur
Pour liquéfier ma mayo,j'ajoute du vinaigre.
Est-ce que quelqu'un aurait essayé de remplacer la mayonnaise par une crème épaisse relevée de moutarde, sel et poivre, et peut-être un filet de citron ? (C'est juste une idée, pour éviter la mayonnaise, c'est pas très bon pour mon régime).bonjour alicia,
moi j'en fais souvent en duo avec des carottes râpées, mais le céléri seul est très bon aussi.
pour la sauce j'emploie de la sauce crudités amora, c'est beaucoup plus léger qu'une mayo et aussi moins riches en calories.
qu'en pense tu ,
moi j'en fais souvent en duo avec des carottes râpées, mais le céléri seul est très bon aussi.
pour la sauce j'emploie de la sauce crudités amora, c'est beaucoup plus léger qu'une mayo et aussi moins riches en calories.
qu'en pense tu ,
Coucou,
une autre variante, que je fais surtout en été parce très rafraîchissante.
Mélange de céleri, carottes, petites crevettes roses et morceaux d'ananas, le tout relevé d'une mayonnaise allongée de crème fraîche fluide. Mettre au frais oendant un moment avant de servir.
Bisous à vous deux
une autre variante, que je fais surtout en été parce très rafraîchissante.
Mélange de céleri, carottes, petites crevettes roses et morceaux d'ananas, le tout relevé d'une mayonnaise allongée de crème fraîche fluide. Mettre au frais oendant un moment avant de servir.
Bisous à vous deux
moi je fais ça carrément au yaourt, je mélnage une moitié de yaourt par personne avec moutarde, ail haché et vinaigre de cidre et c très bon!
bonsoir,
moi je triche pour le céleri, car une boule c'est trop pour deux personnes, je le prends en pot, de chez d...y
et pour la sauce aussi : fromage blanc, sel, poivre, moutarde douce et vinaigre de cidre
et franchement on y voit que du feu
moi je triche pour le céleri, car une boule c'est trop pour deux personnes, je le prends en pot, de chez d...y
et pour la sauce aussi : fromage blanc, sel, poivre, moutarde douce et vinaigre de cidre
et franchement on y voit que du feu
La sauce rémoulade est une mayonnaise assez fortement moutardée à laquelle on ajoute un peu d'échalotte hachée menu. Pas trop car ça donnerait de l'amertume. 
c'est vrai que ce n'est pas facile à couper une boule de céleri
pour celle qui ont un homme à la maison... pas de problème... elle l'appelle pour le couper en 4 enfin pour qu'il coupe en 4 le céleri....
pour les autres, et bien prendre un couteau de boucher qui coupe bien
faire attention ne pas s'énerver....
couper le céleri en deux en tournant progressivement
une fois en deux, couper chaque partie encore en deux, puis en petits morceaux
l'éplucher à ce moment là, c'est plus facile
moi je le râpe dans un petit appareil à râper les carottes
avec râpe à gros trous
si je n'utilise pas tout, j'emballe ce qui reste non épluché dans un albal ou un plastique transparent alimentaire
donc, une fois râpé, je verse un peu de citron fraîchement pressé pour qu'il reste bien blanc
puis je mets un peu de fromage blanc
pas trop juste pour que ca le lie un peu
ensuite du sel
et c'est tout
le goût du céleri est intacte
et puis pour les kilos = 0
voilà...
pour celle qui ont un homme à la maison... pas de problème... elle l'appelle pour le couper en 4 enfin pour qu'il coupe en 4 le céleri....
pour les autres, et bien prendre un couteau de boucher qui coupe bien
faire attention ne pas s'énerver....
couper le céleri en deux en tournant progressivement
une fois en deux, couper chaque partie encore en deux, puis en petits morceaux
l'éplucher à ce moment là, c'est plus facile
moi je le râpe dans un petit appareil à râper les carottes
avec râpe à gros trous
si je n'utilise pas tout, j'emballe ce qui reste non épluché dans un albal ou un plastique transparent alimentaire
donc, une fois râpé, je verse un peu de citron fraîchement pressé pour qu'il reste bien blanc
puis je mets un peu de fromage blanc
pas trop juste pour que ca le lie un peu
ensuite du sel
et c'est tout
le goût du céleri est intacte
et puis pour les kilos = 0
voilà...
pour la sauce rémoulade c'est très simple. il faut faire une mayonnaise,mettre du vinaigre dans une petite casserolle d'eau chaude puis verser dans la mayonnaise ensuite la rémoulade sera blanche
Bonsoir, Ablète,
je fais comme toi pour le céleri râpé cru.
Et le surplus ,je varie :en petits morceaux cuits l'eau.
Au four avec une béchamel et râpé.
ou avec jus de viande
Bonne nuit
marie france
je fais comme toi pour le céleri râpé cru.
Et le surplus ,je varie :en petits morceaux cuits l'eau.
Au four avec une béchamel et râpé.
ou avec jus de viande
Bonne nuit
marie france
bonjour 
D'accord avec Jean-Louis.
Ajouter un 1/2 yaourt ou un entier,selon la quantité de sauce.
Cela l'adoucit,la blanchit;pour moi,c'est plus apétissant et meilleur.
D'accord avec Jean-Louis.
Ajouter un 1/2 yaourt ou un entier,selon la quantité de sauce.
Cela l'adoucit,la blanchit;pour moi,c'est plus apétissant et meilleur.
salut benjul et les autres.
pour remplacer cette méchante mayonnaise, toute pleine de graisses
tu peux utiliser du Yaourt 0%, y battre un jaune d' oeuf (si tu y tiens) rajouter une "pointe de louche" de moutarde et les épices que tu aimes.
Si tu ne veux pas te casser la tête à râper le céleri, tu peux le couper en tranche d' environ 2cm,les blanchir quelques minutes puis les paner avant de les passer à la poelle.
C' est pas la même chose que le céleri en salade, mais bien bon quand même.
Bonne journée
à+
alain2750
pour remplacer cette méchante mayonnaise, toute pleine de graisses
tu peux utiliser du Yaourt 0%, y battre un jaune d' oeuf (si tu y tiens) rajouter une "pointe de louche"
de moutarde et les épices que tu aimes.Si tu ne veux pas te casser la tête à râper le céleri, tu peux le couper en tranche d' environ 2cm,les blanchir quelques minutes puis les paner avant de les passer à la poelle.
C' est pas la même chose que le céleri en salade, mais bien bon quand même.
Bonne journée
à+
alain2750
Coucou,
Moi je met du Fromage blanc 0%, de la moutarde et du citron, c'est bon et c'est pas gras...
Moi je met du Fromage blanc 0%, de la moutarde et du citron, c'est bon et c'est pas gras...
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