Champignons à la Grecque

bonjour chouket

champignons à la grecque pour 6 personnes

500g de très petits champignons blancs - 2 citrons - 1/2 verre de vin blanc - 1/2 verre d'huile d'olive - 12 grains de poivre - 1 cuillère à café de graine de coriandre - 1 bouquet de fenouil séchés (facultatif - perso je ne mets pas) 1 bouquet garni - persil haché - sel poivre

coupe la pertie sableuse du pieds des champignons - lave sans laisser tremper - éponge-les. coupe l'un des citrons en quartiers après l'avoir lavé et essuyé - presse le second pour en extraire le jus

mets dans un sautoir l'huile d'olive, le jus de citron le vin blanc, les quartiers de citron, les graines de coriandre et le bouquet garni, fait partir l'ébulition à feu doux, laisse frémir 15 mn : ajoute alors les champignons, assaisonne et continue la cuisson encore 15 mn

retire le bouquet garni et laisse complètement refroidir, soupoudre dse persil haché : servir frais

tu peux préparer la veille, il ne seront que meilleurs

(il n'y a pas de sauce tomates ou purée comme chez les traiteurs)

mais c'est très bon !

angèle007