Champignons farcis bergère

champignons farcis bergère

peut se preparer à l'avance...

pour 6
préparation 15 min et cuisson 10 min

12 gros champignons de couche (paris)
3 tranche de jambon
2 petits fromages frais crés demi sel
2 echalotes
1/2 bouquet de persil
1/2 c à c de paprika
1 citron
qques feuilles de laitue
sel & poivre

nettoyer les champignons, laver et essuyer
presser le citron
detacher les pieds des chapeaux des champignons, les mettre dans une petite casserole les arroser de citron et recouvrir d'eau froide à hauteur
cuire 8 / 10 min à feu doux

eplucher les echalotes, laver persil
egoutter les champignons

hacher le jambon, hacher aussi les pieds de champignons, les echalotes, le persil le tout tres fin
melanger avec les fromages frais, assaisonner de sel, de poivre et de paprika
garnir les tetes des champignons, former un dome
laver la laitue, disposer les champignons sur les feuilles dans le plat de service ou par assiette...
servez tres frais!