Ingrédients
Équivalences
- 500 g de viande (veau ou Agneau)
- 1 Aubergine coupées en dés
- 1 Poivron rouge coupé en dés
- 1 kg de courgettes longues
- 1 Oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 CS d’herbes de Provence
- 10 Cl de vin blanc
- 4 CS d’huile d’olive
Charlotte aux légumes et viande fondante
Ingrédients:Recette pour 6 personnes
500 g de viande (veau ou Agneau)
1 Aubergine coupées en dés
1 Poivron rouge coupé en dés
1 kg de courgettes longues
1 Oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 CS d’herbes de Provence
10 Cl de vin blanc
4 CS d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Recette:
Préchauffer le four à 180°.
Hacher au couteau la viande. Trancher les courgettes en longueur et les faire revenir 2 min dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive, les réserver sur du papier absorbant.
Faire revenir l’oignon pendant 5 min dans une poêle avec 1 Cs d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, le poivron, l’ail et les herbes de provence. Saler, poivrer et faire cuire 5 min, puis réserver.
Dans la même poêle, rajouter 1 Cs d’huile d’olive et faites y dorer la viande hachée au couteau en remuant souvent. Arroser de vin blanc cuire 2 min avanr de réintégrer les légumes. Laisser mijoter 5 min à feu doux.
Graisser les moules à charlotte, tapisser les des tranches de courgettes en les laissant dépasser des bords, mettre la farce, bien la tasser, puis rabattre les bords des courgettes qui dépassent.
Enfourner pendant 1 heure.
Mettre à refroidir 2 heures au frais, puis démouler juste avant de servir.
Bon Appétit 
Ingrédients:Recette pour 6 personnes500 g de viande (veau ou Agneau)
1 Aubergine coupées en dés
1 Poivron rouge coupé en dés
1 kg de courgettes longues
1 Oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 CS d’herbes de Provence
10 Cl de vin blanc
4 CS d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Recette:Préchauffer le four à 180°.
Hacher au couteau la viande. Trancher les courgettes en longueur et les faire revenir 2 min dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive, les réserver sur du papier absorbant.
Faire revenir l’oignon pendant 5 min dans une poêle avec 1 Cs d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, le poivron, l’ail et les herbes de provence. Saler, poivrer et faire cuire 5 min, puis réserver.
Dans la même poêle, rajouter 1 Cs d’huile d’olive et faites y dorer la viande hachée au couteau en remuant souvent. Arroser de vin blanc cuire 2 min avanr de réintégrer les légumes. Laisser mijoter 5 min à feu doux.
Graisser les moules à charlotte, tapisser les des tranches de courgettes en les laissant dépasser des bords, mettre la farce, bien la tasser, puis rabattre les bords des courgettes qui dépassent.
Enfourner pendant 1 heure.
Mettre à refroidir 2 heures au frais, puis démouler juste avant de servir.
Bon Appétit