Ingrédients
Équivalences
- 1 ciabata (1 petit pain individuel)
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail pelée et emincée
- sel et poivre noir fraichement moulu
- 12 tranches de poitrine fumée
- le jus de 1 citron
- 4 gros oeufs bio très frais
- 3 belles poignées de roquette
- 1 salade feuille de chêne
- 100 g de parmesan, en un seul morceau
Bonjour,
Voiçi une recette de "Jamie Oliver"
extraite de son livre "Toqué de cuisine" :
(Il y en a plein, toutes + sympas les unes que les autres)
Chiffonade de salades croquantes
* 1 ciabata (1 petit pain individuel)
* huile d'olive
* 1 gousse d'ail pelée et emincée
* sel et poivre noir fraichement moulu
* 12 tranches de poitrine fumée
* le jus de 1 citron
* 4 gros oeufs bio très frais
* 3 belles poignées de roquette
* 1 salade feuille de chêne
* 100 g de parmesan, en un seul morceau
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Elimez la croûte du petit pain et coupez la mie en allumettes de la taille du petit doigt. Placez ces morceaux sur la plaque du four, arrosez-les d'un trait d'huile d'olive, parsemez-les d'ail, assaisonnez-les et passez-les au four 10 minutes environ. Couchez les tranches de poitrine fumée par-dessus et remettez au four 5 minutes environ. Le pain et la viande doivent être dorés et croustillants.
Dans un bol, mélangez le jus de citron et 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez. Faites bouillir un grand volume d'eau non salée.
Dans un grand saladier, rassemblez la salade, la poitrine fumée, le pain et la vinaigrette, puis répartissez le tout dans 4 assiettes de service.
Lorsque l'eau frémit, faites pocher les 4 oeufs. Ils doivent être d'une fraîcheur parfaite. Comptez 4 minutes de cuisson pour un oeuf coulant à l'intérieur, ou plus selon votre goût.
Déposez un oeuf poché sur chaque assiette de salade et parsemez de copeaux de parmesan. Voilà, c'est fini, à table !
Sandrine
Voiçi une recette de "Jamie Oliver"
extraite de son livre "Toqué de cuisine" :
(Il y en a plein, toutes + sympas les unes que les autres)
Chiffonade de salades croquantes
* 1 ciabata (1 petit pain individuel)
* huile d'olive
* 1 gousse d'ail pelée et emincée
* sel et poivre noir fraichement moulu
* 12 tranches de poitrine fumée
* le jus de 1 citron
* 4 gros oeufs bio très frais
* 3 belles poignées de roquette
* 1 salade feuille de chêne
* 100 g de parmesan, en un seul morceau
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Elimez la croûte du petit pain et coupez la mie en allumettes de la taille du petit doigt. Placez ces morceaux sur la plaque du four, arrosez-les d'un trait d'huile d'olive, parsemez-les d'ail, assaisonnez-les et passez-les au four 10 minutes environ. Couchez les tranches de poitrine fumée par-dessus et remettez au four 5 minutes environ. Le pain et la viande doivent être dorés et croustillants.
Dans un bol, mélangez le jus de citron et 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez. Faites bouillir un grand volume d'eau non salée.
Dans un grand saladier, rassemblez la salade, la poitrine fumée, le pain et la vinaigrette, puis répartissez le tout dans 4 assiettes de service.
Lorsque l'eau frémit, faites pocher les 4 oeufs. Ils doivent être d'une fraîcheur parfaite. Comptez 4 minutes de cuisson pour un oeuf coulant à l'intérieur, ou plus selon votre goût.
Déposez un oeuf poché sur chaque assiette de salade et parsemez de copeaux de parmesan. Voilà, c'est fini, à table !
Sandrine