Jambon cru aux aneths et concombre frais

Bonsoir,

Chiffonnade de jambon cru et concombre à l'aneth

Pour 4 perosnnes - préparation : 15 min - repos : 10 min - sans cuisson

- 8 tranches de jambon cru coupé très fin
- 1 concombre
- 10 cl de crème fraîche légère
- 2 càs de jus de citron
- 4 brins d'aneth
- 1 càc de baies roses
- sel et poivre du moulin

- Rincer le concombre et l'éplucher en laissant quelques bandes de peau.
Le couper en lamelles.
Saler et faire dégorger 10 minutes dans une passoire.

- Pendant ce temps, battre dans un bol la crème avec le jus de citron, les baies roses légèrement concassées, la moitié de l'aneth ciselé et un peu de sel.

- Rincer les lamelles de concombre et les éponger sur un linge ou du papier absorbant.
Mélanger avec la sauce à la crème.

- Répartir sur les assiettes la salde de concombre et garnir avec les tranches de jambon coupées en2, légèrement pliées.

- Poivrer les assiettes et décorer avec le reste d'aneth.

- Servir sans attendre.

Bo appétit

A+

Nik