Chou rouge en salade

Mesdames et Messieurs.

J'ai voulu faire du chou rouge en entrée,j'ai émincé mon chou mais quand j'ai mis ma vinaigrette,elle n'a pas du tout été absorbée par le chou d'ou l'impression de manger des baguettes de tambour!!!

La deuxième fois j'ai assaisonné deux heures avant et idem,

Si l'une ou l'un d'entre vous possède une astuce, je suis ouvert à toute suggestion,

merci d'avance

Je fais régulièrement du chou rouge en salade (d'ailleurs j'en fais à midi!).

Il faut le couper très très fin, si tu as un robot c'est l'idéal, sinon au couteau mais ça prend du temps...

Et assaisonner 1h avant.

Caro

coucou moi aussi je fais régulièrement des salades de chou rouge ou blanc. Je l'émince toujours avec le robot et je l'assaisone longtemps à l'avance sinon il n'a pas de goût et est tout dure

bonsoir

moi je le coupe en fines lanières puis je le mets dans une cocotte en fonte , je verses 2 cs de vinaigre d'alcool coloré ( pour 1/2 chou + selon la quantité)et je le laisses chauffer environ 2 a 3 mn et j'étiends le feu, je mélanges à la cuillère en bois

Dès que le chou est refroidi je l'assaissones avec frisée, betteraves, tomates ........;enfin comme tu veux

bon appétit et bizzzzzzzzzzz

C'est vrai que couper hyper fin au robot facilite l'absobtion de la sauce.
J'assaisonné le chou émincé 1h à l'avance en ajoutant du jus de citron à une vinaigrette basique. Une pomme golden coupée en cubes donne un petit goût sympa à la salez de chou rouge.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour,
oui le chou rouge en salade se mange cru,je le hache au hachoir a main.
Je trouve que c'est préférable au robot.
Bonne jpurnée
marie france

bonjour Marie et meileurs voeux à vous toutes.

en ce qui concerne le chou rouge il faut le hâcher quand même assez finement justement pour que la vinaigrette prenne et le préparer longtemps à l'avance.
Moi j'utilise toujours le robot pour le râper et je n'ai jamais de problème. :