Ingrédients
Équivalences
- ½ chou rouge
- 200 Gr d'haricots blanc en conserve
- 2 betteraves rouges cuite
- 1 oignon
- un éclat d'ail
- une poignée de frisée
- 2 petites tomates bien mûres
- sel
- poivre
- huile
- vinaigre
Chou rouge en salade russe
Ingrédients :½ chou rouge – 200 Gr d’haricots blanc en conserve – 2 betteraves rouges cuite – 1 oignon – un éclat d’ail - une poignée de frisée- 2 petites tomates bien mûres – sel – poivre , huile et vinaigre
Recette :
Eplucher le chou : enlever les feuilles du dessus, le trognon et décortiquer les feuilles
Bien les laver, puis les égoutter
Puis couper à la main de préférence, de toutes petites lanières dans les feuilles du chou rouge, les mettre dans une casserole en fonte et le tout sur le feu avec 2 CS de vinaigre d’alcool blanc ou coloré – avec le couvercle.
Laisser chauffer 2 a 3 minutes, puis retirer du feu.
Goûter, le chou doit être tendre mais encore croquant
Dans un grand saladier, mettre le chou, les betteraves coupées en petits dès, les tomates coupées en quartiers, la boîte d’haricots bien rincés et égouttés , la salade frisée coupée finement, l’ail émincée, et l’oignon coupé en fines rondelles
Si on veut développer le goût de l’oignon – on peut le passer au four entier après l’avoir épluché – dès qu’il est bien blondi et tendre, on le coupe sur la salade – cela donne une saveur ++
On assaisonne une dizaine de minutes avant de servir avec une bonne vinaigrette selon les goûts de chacun
A l’été c’est pratique car c’est une salade que l’on peut emmener avec la vinaigrette à part.
choux rouge en salade
Ingrédients :½ chou rouge – 200 Gr d’haricots blanc en conserve – 2 betteraves rouges cuite – 1 oignon – un éclat d’ail - une poignée de frisée- 2 petites tomates bien mûres – sel – poivre , huile et vinaigre
Recette :
Eplucher le chou : enlever les feuilles du dessus, le trognon et décortiquer les feuilles
Bien les laver, puis les égoutter
Puis couper à la main de préférence, de toutes petites lanières dans les feuilles du chou rouge, les mettre dans une casserole en fonte et le tout sur le feu avec 2 CS de vinaigre d’alcool blanc ou coloré – avec le couvercle.
Laisser chauffer 2 a 3 minutes, puis retirer du feu.
Goûter, le chou doit être tendre mais encore croquant
Dans un grand saladier, mettre le chou, les betteraves coupées en petits dès, les tomates coupées en quartiers, la boîte d’haricots bien rincés et égouttés , la salade frisée coupée finement, l’ail émincée, et l’oignon coupé en fines rondelles
Si on veut développer le goût de l’oignon – on peut le passer au four entier après l’avoir épluché – dès qu’il est bien blondi et tendre, on le coupe sur la salade – cela donne une saveur ++
On assaisonne une dizaine de minutes avant de servir avec une bonne vinaigrette selon les goûts de chacun
A l’été c’est pratique car c’est une salade que l’on peut emmener avec la vinaigrette à part.
choux rouge en salade