Ingrédients
Équivalences
- 4 gros citrons non traités
- 1 boîte de thon au naturel (150g environ)
- 150 g de fromage frais (type 'csarré frais')
- 4 brins de persil
- 4 brins d'estragon
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 2 cornichons
- 2 pincées de paprika
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 olive noire dénoyautée
- sel, poivre
Citrons farcis
Ingrédients pour 4 personnes :
4 gros citrons non traités
1 boîte de thon au naturel (150g environ)
150 g de fromage frais (type "csarré frais"
4 brins de persil
4 brins d'estragon
1 cuillerée à soupe de câpres
2 cornichons
2 pincées de paprika
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 olive noire dénoyautée
sel, poivre
Préparation :
Ouvrez la boîte de thon, égouttez et émiettez-le
Lavez et ciselez le persil et l'estragon, gardez quelques feuilles d'estragon pour le décor.
Lavez et essuyez les citrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec une cuillère à café en laissant la peau blanche et en prenant soin de ne pas percer l'écorce. Conservez la pulpe d'un des citrons, ôtez-lui les pépins et la membrane blanche qui sépare les quartiers et détaillez-la en petits dés. Coupez un petit morceau de l'écorce sous les demi-citrons pour qu'ils restent stables.
Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage frais et le thon. Ajoutez la pulpe des citrons, les cornichons coupés en morceaux, les câpres, les herbes ciselées et le paprika. Versez l'huile, salez, poivrez et mélangez bien.
Garnissez les demi-citrons de farce puis décorez de feuilles d'estragon disposées en étoile et une lamelle d'olive placée au centre.
Bon appetit
Ingrédients pour 4 personnes :
4 gros citrons non traités
1 boîte de thon au naturel (150g environ)
150 g de fromage frais (type "csarré frais"
4 brins de persil
4 brins d'estragon
1 cuillerée à soupe de câpres
2 cornichons
2 pincées de paprika
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 olive noire dénoyautée
sel, poivre
Préparation :
Ouvrez la boîte de thon, égouttez et émiettez-le
Lavez et ciselez le persil et l'estragon, gardez quelques feuilles d'estragon pour le décor.
Lavez et essuyez les citrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec une cuillère à café en laissant la peau blanche et en prenant soin de ne pas percer l'écorce. Conservez la pulpe d'un des citrons, ôtez-lui les pépins et la membrane blanche qui sépare les quartiers et détaillez-la en petits dés. Coupez un petit morceau de l'écorce sous les demi-citrons pour qu'ils restent stables.
Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage frais et le thon. Ajoutez la pulpe des citrons, les cornichons coupés en morceaux, les câpres, les herbes ciselées et le paprika. Versez l'huile, salez, poivrez et mélangez bien.
Garnissez les demi-citrons de farce puis décorez de feuilles d'estragon disposées en étoile et une lamelle d'olive placée au centre.
Bon appetit