Cocktail de crevettes au melon

Une pitite entrée de saison

pour 4 pers
- 2 melons
- 100g de crevettes décortiquées
- 4 crevettes bouquet entières
- 1 pamplemousse rose
- 4 cuil a soupe de crème fraîche
- 2 cuil a soupe de jus de citron
- 1 cuil a soupe de sucre en poudre
- 4 cuil a soupe de ciboulette hachée
- 50g de noix cajou
- sel poivre

Coupez les melons en 2
Otez les pépins, détachez la chair en petites boules, nettoyez l'écorce du melon sans l'abîmer
Placez le tout au frigo
Pelez le pamplemousse à vif, séparez les tranches et coupez les en 2, ajoutez les au melon
Mélangez la crème, le jus de citron et le sucre
Salez, poivrez
Ajoutez la moitié de la ciboulette
Au moment de servir melangez les melons, le pamplemousse, les crevettes et la sauce

Remplissez les écorces de melon de cette préparation, répartissez dessus les noix de cajou et parsemez du reste de ciboulette
Décorez d'une crevette bouquet non decortiquee et d'un brin de ciboulette.

Bises
Bobine