Concombre farci au fromage blanc et aux herbes

Concombre farci au fromage blanc et aux herbes

Pour 2 pers. Prépa. 15 mn

1 concombre
1/2 citron
1 cuil. à café de paprika
1 botte de ciboulette
1/2 botte de persil plat
1 coeur de laitue
6 à 8 cuil. à soupe de fromage blanc à 20% de M.G.
sel, poivre du moulin

Lavez 1 concombre et coupez-le en gros tronçons. Avec une petite cuillère, retirez les graines de l'intérieur. Pressez quelques gouttes de jus de citron dans les cavités et déposez une pincée de paprika. Réservez au frais.

Ciselez la ciboulette et le persil plat. Lavez le coeur de laitue. Détachez les feuilles. Roulez les feuilles ensemble et taillez-les en chiffonnade. Répartissez-la sur le plat de service.

Mélangez les trois-quarts des herbes ciselées avec le fromage blanc. Assaisonnez de sel et poivre du moulin. Mélangez bien.

Répartissez cette préparation sur les tronçons de concombre. Disposez-les dans le plat de service. Parsemez le reste des herbes ciselées. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je l'ai fait avec en plus des tomates préparées de la même façon.
Non seulement c'est super bon mais en plus c'est une recette diététique.....

Plaisir et silhouette......

Bye Bye