Coulis de tomates au gruyère allégé et mousse légère

Je vous mets une recette légère trouvée sur le paquet de mon gruyère allégé :

COULIS DE TOMATES ET SA MOUSSE LEGERE

Ingrédients : pour 6 personnes
100g de gruyère allégé râpé
200ml de crème fraiche légère
400g de coulis de tomates
60g d'échalotes et 2 gousses d'ail
1 bouquet de thym et poivre
1 blanc d'oeuf à monter en neige

Préparation :

Dans une casserole faire fondre à feu doux le gruyère préalablement râpé et la crème.
Réserver et mélanger énergiquement avant de verser la préparation dans un bol. Laisser refroidir au moins 1h.

Dans une casserole faire tiédir l'huile d'olive avec l'échalote l'ail et le bouquet garni. Ajouter le coulis de tomates et le poivre.
Faire cuire à feu très doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirer le bouquet et mixer jusqu'à obtention d'un coulis homogène, saler poivrer et laisser refroidir au réfrigérateur.

Monter le blanc en neige ajoutez le à la préparation crème gruyère puis fouettez au batteur jusqu'à obtention d'une mousse aérée.

Dans une verrine déposer une couche de coulis et recouvrir de mousse.

Qu'en dites vous ? ça a l'air sympa pour une tite entrée ? et pas trop calorique