Ingrédients
Équivalences
- 1 couche de rillettes aux 2 saumons
- 1 couche de chantilly à l'aneth
- 1 couche de tartare de saumon
- lanières de saumon fumé
- 1 tranche fine de citron
Coupes de saumon
A disposer dans des coupes à glace:
-1 couche de rillettes aux 2 saumons (saumon frais cuit à la vapeur émiétté + saumon fumé haché+ crème+ ciboulette+ sel/poivre, le tout bien mélangé à la fourchette)
-1 couche de chantilly à l'aneth (chantilly salée/poivrée + une lichette de jus de citron + pas mal d'aneth)
-1 couche de tartare de saumon (saumon cru mixé avec 1 échalotte, 1 gousse d'aïl, persil, 1 cs de câpres, sel/poivre, jus d'1 citron et 3 cs d'huile d'olive)
-lanières de saumon fumé
-1 tranche fine de citron pour décorer
Pour une meilleure tenue, préparer les rillettes et le tartare, plusieurs heures avant et laisser reposer au frais. Puis dresser les coupes.
A disposer dans des coupes à glace:
-1 couche de rillettes aux 2 saumons (saumon frais cuit à la vapeur émiétté + saumon fumé haché+ crème+ ciboulette+ sel/poivre, le tout bien mélangé à la fourchette)
-1 couche de chantilly à l'aneth (chantilly salée/poivrée + une lichette de jus de citron + pas mal d'aneth)
-1 couche de tartare de saumon (saumon cru mixé avec 1 échalotte, 1 gousse d'aïl, persil, 1 cs de câpres, sel/poivre, jus d'1 citron et 3 cs d'huile d'olive)
-lanières de saumon fumé
-1 tranche fine de citron pour décorer
Pour une meilleure tenue, préparer les rillettes et le tartare, plusieurs heures avant et laisser reposer au frais. Puis dresser les coupes.