Courgettes à l'aigre douce

1 août 2003

j'aimerai des recettes de salades mais originales et avec des fruits si possible genre crevettes à l'ananas ou de ce style car je suis pas trop cruditées!! merci

2 Recette août 2003

Courgettes au gingembre et raisins secs

Ingrédients Équivalences

500g de courgettes bien fermes
3 c.à.s de raisins secs
2 c.à.s de capres au vinaigre
20g de gingembre fraîs
1 petit piment
2 gousses d'ail
2 c.à.s de noisettes concassées
1/2 bouquet de menthe
1 c.à.s de sucre roux
2 c.à.s de vinaigre de Xérès
4 c.à.s d'huile d'olive
poivre

Courgette à l'aigre douce:

_ 500g de courgettes bien fermes
_ 3 c.à.s de raisins secs
_ 2 " " capres au vinaigre
_ 20g de gingembre fraîs
_ 1 petit piment
_ 2 gousses d'ail
_ 2 c.à.s de noisettes concassées
_ 1/2 bouquet de menthe
_ 1 c.à.s de sucre roux
_ 2 " " vinaigre de Xérès
_ 4 " " d'huile d'olive
_ poivre

Faire gonfler les raisins secs ds le vinaigre eyt 2 c.à.s d'eau tiède.
Laver et couper les courgettes en dés. Peler et raper le gingembre fraîs. Peler, dégermer et émincer l'ail. Epépiner et hacher grossièrement lez piment.
Faire griller à sec les noisettes concassées.
Faire dorer les dés de courgettes ds l'huile d'olive, puis ajouter l'ail, le piment, le gigembre, du sel et du poivre. Poursuiver la cuisson 3 min à feu + doux, puis poudrer de sucre roux. Ajouter ensuite les câpres égoutter, les raisins, le vinaigre et la moitié de la menthe et dez noisettes grillées.
Lorsque les courgettes sont tendres, laisser les refroidir. Server les tièdes ou froides avec le reste de menthe fraîche et de noisettes grillées.

Bon app